SALSA DE SOJA SHOYU ROSANJIN
Ref: NISYSH1
22,90 €
Iva incluido
La salsa de soja Yuasa aspira a la excelencia culinaria incorporando métodos de producción tradicionales e ingredientes totalmente naturales reconocidos por su calidad. La salsa de soja Yuasa se somete a un proceso de fermentación tradicional que dura entre uno y dos años.
Con el tiempo, este proceso ha pasado de moda, limitándose el tiempo de fermentación a entre uno y seis meses. Sin embargo, la calidad de la salsa de soja Yuasa ha mejorado a medida que ha disminuido el tiempo de fermentación. Yuasa no sólo no reduce el tiempo de fermentación, sino que tampoco utiliza máquinas para elaborar su salsa de soja. Utiliza métodos tradicionales y, por tanto, la elabora a mano.
Los ingredientes utilizados para elaborar la salsa de soja Yuasa proceden íntegramente de Japón y no utilizan conservantes, aromatizantes ni colorantes artificiales. El agua y la soja utilizadas son especialmente importantes.
El agua utilizada procede de la región de Yuasa y su contenido mineral es perfecto para elaborar salsa de soja. La calidad del agua es una de las principales razones por las que la ciudad condal de Yuasa se convirtió en el único proveedor de salsa de soja de Japón tras su invención. Las habas de soja negras (kuromame) son un añadido único, influenciado por un estilo de producción que se encuentra en un libro de cocina escrito hace 1.500 años.
Las judías se cultivan en Tanba, Kioto, famosa por ser uno de los únicos lugares de Japón donde se producen. Estos ingredientes contribuyen a crear las sutiles complejidades de la salsa de soja, que debe tratarse del mismo modo que los buenos vinos.
La salsa de soja Yuasa ha sido muy bien acogida por los chefs de Japón y de todo el mundo. La salsa de soja Yuasa también ocupa el primer puesto en el sistema oficial de clasificación de salsas de soja de Japón, que comprueba, entre otras cosas, el contenido de nitrógeno de la salsa de soja.
En Japón, la ciudad de Yuasa forma parte del Distrito de Preservación de la Nación para grupos de edificios históricos. Desde 2017, los fabricantes de salsa de soja de Yuasa figuran en la lista del Patrimonio Japonés. En palabras de un entendido japonés, la salsa de soja Rosanjin eleva la salsa de soja al nivel del arte y la tradición en toda su nobleza.
Esta salsa única se elabora con la mejor soja de Hokkaido, trigo y arroz. El arroz es poco habitual en las salsas de soja. Aquí hace explotar el umami. Este producto verdaderamente raro es un testimonio de la maestría de los maestros artesanos de Yuasa.
Esta salsa no es muy salada en comparación con las salsas de soja tradicionales (en torno al 11,5% de sal). Un bouquet excepcional para un shoyu ya reconocido por las autoridades más reputadas. Este shoyu es raro y está disponible en cantidades limitadas. Dada su rareza y su carácter exclusivo, el producto sigue siendo asequible.
NISYSH1
Hoja de datos
- Origen
- Yuasa, Wakayama Japón
- Brewer
- YUASA SHOYU
- Capacidad
- 200 ml
- Peso
- 0.238 kg
- Empaquetado
- botella de cristal
- Ingrédientes
- agua de Wakayama, soja de Hokkaido, trigo de Hokkaido, sal de Nagasaki, arroz de Hokkaido.
- Conservación
- Lo ideal es conservarlo en un lugar fresco una vez abierto.
- Alérgenos
- soja
trigo - Valores nutricionales
- Para 100 g : Valor energético 100 kcal (427 kJ) ; Grasa total <0,5g, De las cuales saturadas <0,5g ; Hidratos de carbono 14g, De los cuales azúcares 7g; Proteínas 11g; Sal 12,7g.
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Los ingredientes utilizados para elaborar la salsa de soja Yuasa proceden íntegramente de Japón y no utilizan conservantes, aromatizantes ni colorantes artificiales. El agua y la soja utilizadas son especialmente importantes.
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Las judías se cultivan en Tanba, Kioto, famosa por ser uno de los únicos lugares de Japón donde se producen. Estos ingredientes contribuyen a crear las sutiles complejidades de la salsa de soja, que debe tratarse del mismo modo que los buenos vinos.
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