Polvo de pasta anko AZUKIAN 20 kg
Ref: NISHMS002-S
10,65 €
Iva incluido
El anko AZUKIAN es una pasta dulce elaborada a base de alubias rojas azuki, emblemáticas de los postres japoneses. Aquí, en su versión en polvo, permite obtener una pasta suave, ingrediente esencial de postres tradicionales y modernos como el mochi, los helados, la repostería y las sopas dulces.
El lanko azukian es uno de los ingredientes esenciales del wagashi. Es un postre rico en nutrientes que contiene fibra dietética, folato, proteínas, vitaminas y minerales. El anko, o pasta de judías rojas, se utiliza en postres japoneses, chinos y coreanos. Se prepara hirviendo judías azuki con azúcar y una pizca de sal. Los japoneses utilizan esta pasta dulce en muchos pasteles tradicionales japoneses, como el Daifuku Mochi, el Dango, el Dorayaki, el Taiyaki, el Manju, el Zenzai y el Anpan.
Para un postre fusión, también puedes untar esta pasta en tus tostadas o tortitas matutinas. La textura del anko azukian es cremosa. Recuerda a la batata.
Es dulce gracias a la adición de azúcar.
¿Qué cantidad de agua debo añadir durante la rehidratación?
Cuando utilice polvo de Anko, si utiliza 100 g de polvo de Anko, añada 100 g de agua. Una vez rehidratado, si quiero añadir azúcar, ¿cuál es la cantidad recomendada?
Si utiliza azúcar, lo ideal es respetar las siguientes proporciones:
100 g de shiroan en polvo, 100 g de azúcar y 100 g de agua. Ponga todos los ingredientes en una cacerola, mézclelos y caliéntelos a fuego medio. La mezcla se irá espesando progresivamente, dependiendo del calor medio.
No apague el fuego mientras se cuece a fuego lento. La cocción habrá terminado cuando la consistencia sea de su agrado. Este polvo le permitirá elaborar mochis y otros daifukus con una pasta de judías blancas con la textura y el dulzor adecuados para sus recetas. Es una alternativa ideal a las pastas preparadas, que suelen ser demasiado dulces.
NISHMS002-S
Hoja de datos
- Origen
- Osaka, Japón
- Empaquetado
- bolsa
- Ingrédientes
- 100 % harina de judías rojas azuki
- Conservación
- Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz
El mensaje de la empresa: «Bienvenidos a Hashimoto, donde estamos muy orgullosos de nuestra producción artesanal de pasta de judías anko. Durante generaciones, hemos perfeccionado el arte de crear el mejor anko, el alma de la repostería tradicional japonesa. Contamos con cuatro líneas de producción especializadas, cada una de ellas diseñada para crear variedades distintas de anko de una calidad impecable y un sabor auténtico.
Desde la selección de las mejores judías azuki hasta nuestro innovador proceso de transformación en polvo, combinamos tradiciones ancestrales y precisión moderna. Nuestro proceso de selección de judías comienza con judías azuki de primera calidad procedentes de Hokkaido, que ya han sido sometidas a una primera selección en su lugar de origen. Sin embargo, llevamos la excelencia aún más lejos aplicando nuestros propios procesos de selección rigurosos.
Más allá del ojo experto de nuestros expertos, utilizamos tecnologías avanzadas de selección por aire, color y densidad para garantizar que solo los frijoles perfectos entren en nuestra producción. El arte de la elaboración del anko requiere tanto el saber hacer humano como una tecnología de precisión.
Nuestros maestros artesanos evitan una cocción desigual y controlan la textura mediante procesos críticos de cocción de las judías y amasado de la masa, habilidades perfeccionadas a lo largo de generaciones. Al mismo tiempo, nuestros procesos de lavado y cocción utilizan máquinas de última generación para garantizar la consistencia y la eficiencia.
Esta combinación perfecta entre la artesanía y la tecnología moderna nos permite ofrecer un anko excepcional, tanto para uso doméstico como profesional, y perpetuar así la excelencia que ha dado fama a Hashimoto. Nuestro anko en polvo se tamiza, lava, enfría y deshidrata cuidadosamente para preservar el auténtico sabor de las judías.
Todo el proceso, desde la conservación de las partículas hasta el envasado final, está automatizado en un entorno impecable, y los controles de calidad adicionales realizados por los operadores garantizan la uniformidad del producto a pesar de la producción a gran escala.
El anko AZUKIAN es una pasta dulce elaborada a base de alubias rojas azuki, emblemáticas de los postres japoneses. Aquí, en su versión en polvo, permite obtener una pasta suave, ingrediente esencial de postres tradicionales y modernos como el mochi, los helados, la repostería y las sopas dulces.
El lanko azukian es uno de los ingredientes esenciales del wagashi. Es un postre rico en nutrientes que contiene fibra dietética, folato, proteínas, vitaminas y minerales. El anko, o pasta de judías rojas, se utiliza en postres japoneses, chinos y coreanos. Se prepara hirviendo judías azuki con azúcar y una pizca de sal. Los japoneses utilizan esta pasta dulce en muchos pasteles tradicionales japoneses, como el Daifuku Mochi, el Dango, el Dorayaki, el Taiyaki, el Manju, el Zenzai y el Anpan.
Para un postre fusión, también puedes untar esta pasta en tus tostadas o tortitas matutinas. La textura del anko azukian es cremosa. Recuerda a la batata.
Es dulce gracias a la adición de azúcar.
¿Qué cantidad de agua debo añadir durante la rehidratación?
Cuando utilice polvo de Anko, si utiliza 100 g de polvo de Anko, añada 100 g de agua. Una vez rehidratado, si quiero añadir azúcar, ¿cuál es la cantidad recomendada?
Si utiliza azúcar, lo ideal es respetar las siguientes proporciones:
100 g de shiroan en polvo, 100 g de azúcar y 100 g de agua. Ponga todos los ingredientes en una cacerola, mézclelos y caliéntelos a fuego medio. La mezcla se irá espesando progresivamente, dependiendo del calor medio.
No apague el fuego mientras se cuece a fuego lento. La cocción habrá terminado cuando la consistencia sea de su agrado. Este polvo le permitirá elaborar mochis y otros daifukus con una pasta de judías blancas con la textura y el dulzor adecuados para sus recetas. Es una alternativa ideal a las pastas preparadas, que suelen ser demasiado dulces.
Polvo de pasta anko AZUKIAN 20 kg
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