Poudre de pâte anko AZUKIAN 20 kg
Ref : NISHMS002-S
10,65 €
Tax Included
L'anko AZUKIAN est une pâte sucrée confectionnée à base de haricots rouges azuki, emblématique des desserts japonais. Ici, dans sa version en poudre, elle permettra d’obtenir une pâte lisse, ingrédient essentiel des desserts traditionnels et modernes tels que les mochi, les glaces, les pâtisseries et les soupes sucrées.
Lanko azukian est l'un des ingrédients essentiels des wagashi. C'est un dessert riche en nutriments qui contient des fibres alimentaires, du folate, des protéines, des vitamines et des minéraux. L'anko, ou pâte de haricots rouges, est utilisée dans les desserts japonais, chinois et coréens.
Elle est préparée en faisant bouillir des haricots azuki avec du sucre et une pincée de sel. Les Japonais utilisent cette pâte sucrée dans de nombreuses pâtisseries traditionnelles japonaises, telles que le Daifuku Mochi, le Dango, le Dorayaki, le Taiyaki, le Manju, le Zenzai et l'Anpan.
Pour un dessert fusion, vous pouvez également garnir vos toasts ou vos pancakes du matin avec cette pâte. La texture de l’anko azukian est crémeuse. Elle rappelle la patate douce. Elle est sucrée grâce à l'ajout de sucre.
Quelle quantité d'eau dois-je ajouter lors de la réhydratation ?
Lorsque vous utilisez de la poudre Anko, si vous utilisez 100 g de poudre Anko, ajoutez 100 g d'eau.
Une fois réhydraté, si je souhaite ajouter du sucre, quelle est la quantité recommandée ?
Si vous utilisez du sucre, veuillez respecter idéalement les ratios suivants :
100 g de poudre shiroan, 100 g de sucre, 100 g d'eau. Mettrez tous les ingrédients dans une casserole, mélanger le tout et faire chauffer à feu moyen.
Le mélange va s'épaissir progressivement, en fonction de la chaleur moyenne. Ne coupez pas le feu pendant qu'il mijote. La cuisson est terminée lorsque la consistance est à votre goût.
Cette poudre vous permettra de confectionner mochis et autres daifukus avec une pâte de haricot blanc à la texture et à la sucrosité adéquate pour vos recettes. Elle est une alternative de choix aux pâtes toutes prêtes très souvent beaucoup trop sucrées.
NISHMS002-S
Podaci
- Poreklo
- Osaka, Japon
- Klimatizacija
- sac
- Sastojci
- 100% poudre de haricot rouge azuki
- Konstrukcija
- A conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière
Le message de l’entreprise :
« Bienvenue chez Hashimoto, où nous sommes très fiers de notre production artisanale de pâte de haricots anko. Depuis des générations, nous perfectionnons l'art de créer le meilleur anko, l'âme de la confiserie traditionnelle japonaise. Nous possédons quatre lignes de production spécialisées, chacune conçue pour créer des variétés distinctes d'anko d'une qualité irréprochable et d'une saveur authentique.
De la sélection des meilleurs haricots azuki à notre procédé innovant de transformation en poudre, nous allions traditions ancestrales et précision moderne. Notre processus de sélection des haricots commence par des haricots azuki de première qualité provenant de Hokkaido, qui ont déjà subi un premier tri à leur origine.
Cependant, nous poussons l'excellence encore plus loin en mettant en œuvre nos propres processus de sélection rigoureux. Au-delà de l'œil averti de nos experts, nous utilisons des technologies avancées de tri par vent, par couleur et par densité afin de garantir que seuls les haricots parfaits entrent dans notre production. L'art de la fabrication de l'anko requiert à la fois un savoir-faire humain et une technologie de précision. Nos maîtres artisans évitent une cuisson inégale et contrôlent la texture grâce à des processus critiques de cuisson des haricots et de pétrissage de la pâte, des compétences affinées au fil des générations.
Parallèlement, nos processus de lavage et de cuisson utilisent des machines de pointe pour garantir la cohérence et l'efficacité. Cette alliance parfaite entre savoir-faire artisanal et technologie moderne nous permet de proposer un anko exceptionnel, tant pour un usage domestique que professionnel, et de perpétuer ainsi l'excellence qui fait la renommée de Hashimoto. Notre anko en poudre est soigneusement tamisé, lavé, refroidi et déshydraté afin de préserver la saveur authentique des haricots.
L'ensemble du processus, de la préservation des particules à l'emballage final, est automatisé dans un environnement irréprochable, et des contrôles qualité supplémentaires effectués par des opérateurs garantissent la constance du produit malgré la production à grande échelle ».
L'anko AZUKIAN est une pâte sucrée confectionnée à base de haricots rouges azuki, emblématique des desserts japonais. Ici, dans sa version en poudre, elle permettra d’obtenir une pâte lisse, ingrédient essentiel des desserts traditionnels et modernes tels que les mochi, les glaces, les pâtisseries et les soupes sucrées.
Lanko azukian est l'un des ingrédients essentiels des wagashi. C'est un dessert riche en nutriments qui contient des fibres alimentaires, du folate, des protéines, des vitamines et des minéraux. L'anko, ou pâte de haricots rouges, est utilisée dans les desserts japonais, chinois et coréens.
Elle est préparée en faisant bouillir des haricots azuki avec du sucre et une pincée de sel. Les Japonais utilisent cette pâte sucrée dans de nombreuses pâtisseries traditionnelles japonaises, telles que le Daifuku Mochi, le Dango, le Dorayaki, le Taiyaki, le Manju, le Zenzai et l'Anpan.
Pour un dessert fusion, vous pouvez également garnir vos toasts ou vos pancakes du matin avec cette pâte. La texture de l’anko azukian est crémeuse. Elle rappelle la patate douce. Elle est sucrée grâce à l'ajout de sucre.
Quelle quantité d'eau dois-je ajouter lors de la réhydratation ?
Lorsque vous utilisez de la poudre Anko, si vous utilisez 100 g de poudre Anko, ajoutez 100 g d'eau.
Une fois réhydraté, si je souhaite ajouter du sucre, quelle est la quantité recommandée ?
Si vous utilisez du sucre, veuillez respecter idéalement les ratios suivants :
100 g de poudre shiroan, 100 g de sucre, 100 g d'eau. Mettrez tous les ingrédients dans une casserole, mélanger le tout et faire chauffer à feu moyen.
Le mélange va s'épaissir progressivement, en fonction de la chaleur moyenne. Ne coupez pas le feu pendant qu'il mijote. La cuisson est terminée lorsque la consistance est à votre goût.
Cette poudre vous permettra de confectionner mochis et autres daifukus avec une pâte de haricot blanc à la texture et à la sucrosité adéquate pour vos recettes. Elle est une alternative de choix aux pâtes toutes prêtes très souvent beaucoup trop sucrées.
Poudre de pâte anko AZUKIAN 20 kg
10,65 €
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