Tsukudani de Nori y sansho
Ref: NISNAK14
6,50 €
Iva incluido
Este nori tsukudani, delicadamente condimentado con bayas sansho (sabores de verbena o cítricos, ligeramente picante o con un toque punzante al final), combina bien con arroces japoneses, onigiris, tamagoyakis, queso de cabra, vieiras al horno o carpacho de vieiras, sashimi de gambas...
El tsukudani es una preparación culinaria de algas o marisco, pescado, moluscos, carne o verdura que se cocina a fuego lento durante mucho tiempo en una salsa dulce y salada, generalmente compuesta de salsa de soja, azúcar y mirin.
Se caracteriza por un intenso sabor dulce y salado, lo que ayuda a conservar los ingredientes.
Debido a su fuerte sabor, el tsukudani lleva sirviéndose con arroz al vapor desde el período Edo (1600-1800) y se llama «Gohan no Okazu» o «guarnición de arroz» porque se come con arroz al vapor para darle sabor.
El tsukudani siempre se sirve fresco, recién sacado del refrigerador, y no se templa antes de comerlo.
NISNAK14
Hoja de datos
- Origen
- Kobé, Japon
- Peso
- 70 g de red
- Empaquetado
- verrine
- Ingrédientes
- Caldo de algas kombu, salsa de soja (soja, trigo, sal, alcohol), sake (arroz, arroz malteado, alcohol), 11,4% alga nori, mirin, azúcar, 6,8% sansho (sansho, sal)
- Conservación
- mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
- Alérgenos
- soja
trigo - Valores nutricionales
- Para 100 g : Valor energético 154 kcal (652 kJ) ; Grasa total 0,5g, De las cuales saturadas 0,26g ; Hidratos de carbono 28,2g, De los cuales azúcares 11g; Proteínas 6,8g; Sal 5,03g.
Este nori tsukudani, delicadamente condimentado con bayas sansho (sabores de verbena o cítricos, ligeramente picante o con un toque punzante al final), combina bien con arroces japoneses, onigiris, tamagoyakis, queso de cabra, vieiras al horno o carpacho de vieiras, sashimi de gambas...
Tsukudani de Nori y sansho
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