8,30 €
166,00 € / Kg
Nukadoko - Flashy Rice Sound Paste För Pickles
Ref : NISTNA3
10,70 €
Tax Included
Nukadoko, kryddat rispasta, tillåter tillverkning av Tsukemono, fermenterade grönsaker, idealiska följeslagare av ris kokta ångor eller potatis.
Nukadoko ger växter sin smak och kyld sur arom från deras jäsning (mjölksyra och jäst växer i jämvikt). Tsukemono är marinerade produkter. NUKA betyder "risljud" på japanska. De fermenterade ingredienserna i denna "NUKA" kallas "Nukazuke".
Nukadoko (Nuka Paste) som vi erbjuder är redo att användas. Det tillåter att utveckla umami, smak, aromer. Den perfekta behållaren där du kommer att placera din Nukadoko, under jäsning, kommer idealiskt att vara keramik eller trä för att motstå syra och salt.
Våra perfekta avtal
Din Nukadoko måste omröras varje dag för hand så att mjölksyrabakterier och jäst utvecklas i en bra balans. Detta garanterar god jäsning.
De flesta grönsaker, fisk, kött kan fermenteras. De vanligaste produkterna förblir dock de av grönsaksgården: aubergine, kål, morot, rädisa, rovor, gurkor ...
En liten styrelse, gnuggar lätt dina produkter med salt före jäsning för att bevara naturliga färger och eliminera eventuell astringens. Sätta ett Nukadoko-lager i behållarens botten, då ett lager av produkter som är ferrint, täcker sedan med ett lager av Nukadoko.
Ferrement i en torr, ventilerad, tempererad plats. Morötterna kommer att marineras i 1 till 2 dagar (om de är för stora, skära dem i en pinnar. Skal inte dem, tvätta huden. Sil El centrum är grönt, ta bort det. För rädisa, tvätta bladen och torka dem och låt sedan fermentera alla i 24 timmar. Ändarna av Gurkor ska tas bort. Då måste de gnidas med salt och låt stå 30 minuter.
Sätt dem jäsning i Nukadoko i 7 till 8 timmar. För aubergine kommer jäsning att vara 2 till 3 dagar, var försiktig med att ta bort peduncle.
NISTNA3
Datablad
- Ursprung
- Wakayama, Japan
- Vikt
- 1 kg net
- Luftkonditionering
- Väska
- Ingredienser
- risljud, salt, kombu, cayennepeppar, khaki hud, mandarinbark, kinako rostat sojapulver, ingefära
- Bevarande
- vid rumstemperatur
- Allergiframkallande substans (er)
- soja
Vous aimerez aussi
18,00 €
36,00 € / L
3,85 €
12,83 € / Kg
13,20 €
44,00 € / Kg
Nukadoko, kryddat rispasta, tillåter tillverkning av Tsukemono, fermenterade grönsaker, idealiska följeslagare av ris kokta ångor eller potatis.
Nukadoko ger växter sin smak och kyld sur arom från deras jäsning (mjölksyra och jäst växer i jämvikt). Tsukemono är marinerade produkter. NUKA betyder "risljud" på japanska. De fermenterade ingredienserna i denna "NUKA" kallas "Nukazuke".
Nukadoko (Nuka Paste) som vi erbjuder är redo att användas. Det tillåter att utveckla umami, smak, aromer. Den perfekta behållaren där du kommer att placera din Nukadoko, under jäsning, kommer idealiskt att vara keramik eller trä för att motstå syra och salt.
Nukadoko - Flashy Rice Sound Paste För Pickles
10,70 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ