8,30 €
166,00 € / Kg
Nukadoko - pastă de sunet de orez flashy pentru murături
Ref : NISTNA3
10,70 €
Tax Included
Nukadoko, pasta de orez condimentată, permite realizarea de tsukemono, legume fermentate, tovarășii ideali de orez fierte aburit sau cartofi.
Nukadoko dă plantelor gustul lor și aroma acidificată răcită din fermentația lor (acid lactic și drojdie cresc în echilibru). Tsukemono sunt produse marinate. Nuka înseamnă "sunet de orez" în japoneză. Ingredientele fermentate din această "Nuka" sunt numite "Nukazuke".
Nukadoko (pasta Nuka) pe care o oferim este gata de utilizare. Permite dezvoltarea Umami, gustul, aromele. Containerul ideal în care vă veți plasa Nukadoko, în timpul fermentației, va fi, în mod ideal, ceramică sau din lemn pentru a rezista la acid și sare.
Acordurile noastre perfecte
Nukadoko dvs. nu trebuie să fie agitat în fiecare zi cu mâna, astfel încât bacteriile de acid lactic și drojdiile să se dezvolte într-un echilibru bun. Acest lucru asigură o fermentație bună.
Cele mai multe legume, pește, carne pot fi fermentate. Cele mai frecvente produse, totuși, rămân cele ale grădinii de legume: vinete, varză, morcov, ridiche, napi, castraveți ...
O placă mică, frecați ușor produsele cu sare înainte de fermentație pentru a păstra culorile naturale și pentru a elimina orice astringență. Punerea unui strat Nukadoko în fundul containerului, apoi un strat de produse care urmează să fie ferrent, apoi acoperă cu un strat de Nukadoko.
Ferrement într-un loc uscat, ventilat, temperat. Morcovii vor fi marinați timp de 1 până la 2 zile (dacă sunt prea mari, le tăiați într-o bastoane. Nu le coaja, spălați pielea. Sill El Center este verde, scoateți-l. Pentru ridiche, spălați-le, apoi lăsați-le fermentați timp de 24 de ore. Capetele lui Castraveții trebuie îndepărtați. Apoi trebuie să fie frecați cu sare și să stea la 30 de minute.
Apoi puneți fermentarea în Nukadoko timp de 7 până la 8 ore. Pentru vinete, fermentarea va fi de 2 până la 3 zile, având grijă să eliminați pedunculul.
NISTNA3
Fisa tehnica
- Origine
- Wakayama, Japonia
- Greutate
- 1 kg net
- Condiționat
- Sac
- Ingrediente
- sunet de orez, sare, kombu, piper cayenne, piele khaki, coajă de mandarină, praf de soia prăjită Kinako, ghimbir
- Conservare
- la temperatura camerei
- Substanța alergenă (e)
- soia
Vous aimerez aussi
18,00 €
36,00 € / L
3,85 €
12,83 € / Kg
13,20 €
44,00 € / Kg
Nukadoko, pasta de orez condimentată, permite realizarea de tsukemono, legume fermentate, tovarășii ideali de orez fierte aburit sau cartofi.
Nukadoko dă plantelor gustul lor și aroma acidificată răcită din fermentația lor (acid lactic și drojdie cresc în echilibru). Tsukemono sunt produse marinate. Nuka înseamnă "sunet de orez" în japoneză. Ingredientele fermentate din această "Nuka" sunt numite "Nukazuke".
Nukadoko (pasta Nuka) pe care o oferim este gata de utilizare. Permite dezvoltarea Umami, gustul, aromele. Containerul ideal în care vă veți plasa Nukadoko, în timpul fermentației, va fi, în mod ideal, ceramică sau din lemn pentru a rezista la acid și sare.
Nukadoko - pastă de sunet de orez flashy pentru murături
10,70 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ