Nukadoko - Flashy Rice Sound πάστα για τουρσιά
Ref: NISTNA3
10,70 €
Περιλαμβάνεται φόρος
Το Nukadoko, ωριμασμένο ρυζιού πάστα, επιτρέπει την κατασκευή Tsukemono, ζυμωμένα λαχανικά, ιδανικές σύντροφοι ρυζιού μαγειρεμένα με ατμό ή πατάτες.
Το Nukadoko δίνει στα φυτά τη γεύση τους και το ψυγμένο όξινο άρωμα από τη ζύμωση τους (γαλακτικό οξύ και ζύμη αναπτύσσονται σε ισορροπία). Το Tsukemono είναι μαριναρισμένα προϊόντα. Η Nuka σημαίνει "ήχος ρυζιού" στα ιαπωνικά. Τα ζυμωμένα συστατικά σε αυτό το "nuka" ονομάζονται "nukazuke".
Το Nukadoko (Nuka Paste) που προσφέρουμε είναι έτοιμη για χρήση. Επιτρέπει την ανάπτυξη Umami, γεύση, αρώματα. Το ιδανικό δοχείο στο οποίο θα τοποθετήσετε το Nukadoko, κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, θα είναι ιδανικά κεραμικά ή ξύλινα για να αντέξει το οξύ και το αλάτι.
Οι τέλειες συμφωνίες μας
Το Nukadoko σας πρέπει να αναδεύεται κάθε μέρα με το χέρι, ώστε τα βακτήρια γαλακτικού οξέος και τις ζυμομύκητες να αναπτυχθούν σε μια καλή ισορροπία. Αυτό εξασφαλίζει καλή ζύμωση.
Τα περισσότερα λαχανικά, τα ψάρια, το κρέας μπορούν να ζυμωθούν. Τα πιο συνηθισμένα προϊόντα, ωστόσο, παραμένουν εκείνοι του λαχανικού κήπου: μελιτζάνα, λάχανο, καρότο, ραπανάκι, γογγύλια, αγγούρια ...
Ένα μικρό συμβούλιο, τρίψτε ελαφρά τα προϊόντα σας με αλάτι πριν από τη ζύμωση για να διατηρήσετε τα φυσικά χρώματα και να εξαλείψετε οποιαδήποτε στρώση. Τοποθετώντας ένα στρώμα Nukadoko στον πυθμένα του δοχείου, στη συνέχεια ένα στρώμα προϊόντων που πρόκειται να είναι το Ferrent, στη συνέχεια κάλυψη με ένα στρώμα Nukadoko.
Τοποθέτηση σε στεγνό, αεριζόμενο, εύκρατο μέρος. Τα καρότα θα μαριναριστούν για 1 έως 2 ημέρες (αν είναι πολύ μεγάλες, τα κόβουν σε ένα ραβδί. Μην τα ξεφλουδίστε, πλένετε το δέρμα. Το Sil El Center είναι πράσινο, αφαιρέστε το. Για ραπανάκι, πλύνετε τα φύλλα και στη συνέχεια αφήστε το να ζυμώσει όλα για 24 ώρες Τα αγγούρια πρέπει να αφαιρεθούν. Στη συνέχεια, πρέπει να τρίβονται με αλάτι και να αφήσουν να σταματήσουν 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, βάλτε τους ζυμώσει στο Nukadoko για 7 έως 8 ώρες. Για μελιτζάνα, η ζύμωση θα είναι 2 έως 3 ημέρες, φροντίζοντας να αφαιρέσετε το Peduncle.
NISTNA3
Φύλλο δεδομένων
- Προέλευσης
- Wakayama, Ιαπωνία
- Βάρος
- 1 kg δίχτυ
- Κλιματισμός
- Τσάντα
- Τα συστατικά
- Ρύζι ήχο, αλάτι, kombu, πιπέρι καγιέν, δέρμα khaki, γαβγισμένο φλοιό, kinako καβουρδισμένη σκόνη σόγιας, τζίντζερ
- Διατήρηση
- σε θερμοκρασία δωματίου
- Αλλεργιογόνο ουσία (ες)
- σόγιας
Vous aimerez aussi
18,00 €
36,00 € / L
3,85 €
12,83 € / Kg
13,20 €
44,00 € / Kg
Το Nukadoko, ωριμασμένο ρυζιού πάστα, επιτρέπει την κατασκευή Tsukemono, ζυμωμένα λαχανικά, ιδανικές σύντροφοι ρυζιού μαγειρεμένα με ατμό ή πατάτες.
Το Nukadoko δίνει στα φυτά τη γεύση τους και το ψυγμένο όξινο άρωμα από τη ζύμωση τους (γαλακτικό οξύ και ζύμη αναπτύσσονται σε ισορροπία). Το Tsukemono είναι μαριναρισμένα προϊόντα. Η Nuka σημαίνει "ήχος ρυζιού" στα ιαπωνικά. Τα ζυμωμένα συστατικά σε αυτό το "nuka" ονομάζονται "nukazuke".
Το Nukadoko (Nuka Paste) που προσφέρουμε είναι έτοιμη για χρήση. Επιτρέπει την ανάπτυξη Umami, γεύση, αρώματα. Το ιδανικό δοχείο στο οποίο θα τοποθετήσετε το Nukadoko, κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, θα είναι ιδανικά κεραμικά ή ξύλινα για να αντέξει το οξύ και το αλάτι.
Nukadoko - Flashy Rice Sound πάστα για τουρσιά
10,70 €
Περιλαμβάνεται φόρος
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ