Yoichi-nobori-n 2023 Passportgrain 11,5%

Yoichi, år 2023, upplevde det hetaste året någonsin spelat, med en kumulativ temperatur på 1590, till och med överstiger den totala genomsnittstemperaturen i Bourgogne. Året var välsignat med lågt nederbörd och ett rikligt solsken, från bonouring till Veraison, och vingårdarna var väl pressade. Skörden började dock tidigare än förväntat på grund av en snabb minskning av surheten och allvarliga skador som orsakades av fåglar. Fermentationsmiljön i källaren har också påverkats starkt av den globala uppvärmningen, som har förändrat den ekologiska balansen av vilda mikroorganismer, vilket gör det svårt att jämna med vilda jäst, vilket är egenskapen hos gården. Därför började domänen från 2024 utrusta luftkonditioneringskällaren och bygga en underjordisk källare för åldrande i fat.
Takahiko-domänen har en vingård på 6,7 hektar som heter Nanatsumori. Vinifierade viner från druvorna av denna vingård är kända som "nana-tsu-mori". År 2023 nedgraderades alla och marknadsfördes under namnet "Yoichi-nobori-n Passportgrain", istället för "Nana-Tsu-Mori". Dess livliga surhet kräver en längre åldrande än normalt att avrundas. Liksom sulfit, som inte hade lagts till i flera år, har lagts till, är det bättre att vänta tills ca 2030 innan det öppnas.
Zweigelt, en representerad röd druvsort av Yoichi, har en kraftfull struktur och en rik och överdådig fruktig, som gamay. Detta vin har utvecklats som Pastougrand av Bourgogne, som främst består av Gamay och Pinot Noir. Zweegelt kommer från druvor odlade av "Mikino Hotori" i Nobori-distriktet i Yoichi. Etiketten nämner inte Takahiko-domänen, men bara Takahiko Soga, eftersom det här vinet inte är 100% från domänens egna druvor.
För detta vapen är doften av plommon och pommes frites mer uttalad än vanligt, följt av kryddiga anteckningar som kummin och kanel, då svarta frukter i bakgrunden. Sammantaget är den aromatiska volymen mycket rik på denna årgång. Det har också en karakteristisk surhet som skiljer den från tidigare Nanatsumori-viner. Klänningen är fast och bland de fruktiga aromerna hittar vi anteckningar av violett och andra blommor och örter, liksom anteckningar av döda löv och svampar matsutake. Slutlig är mycket lång och trevlig, åtföljd av Umami. Anmärkningar: Fast färg av vin, välbalanserad med tanniner och kryddor från alkohol.
Arom av violett, döda löv och svamp. Skogens fruktiga och tredimensionella doft är strukturerad av en bestående eftersmak av Umami. Druvorna av denna vintage har en surhet som tyder på en lång mognad.

Vin Estate: Domaine Takahiko Soga
Plats: 1395 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido