YOICHI-NOBORI-N 2023 PASSAPSGRAIN 11,5%

Yoichi, leta 2023, je v najbolješnjem letu doživela, s kumulativno temperaturo 1590, ki je celo presegla skupno povprečno temperaturo v Burgundiji. Leto je blagoslovilo z nizkimi padavinami in obilno sonce, od bone, da bi se povlekli, in vinogradi so bili dobro potisnjeni. Vendar se je žetev začela prej, kot je bilo pričakovano zaradi hitrega padca kislosti in resne škode, ki jo povzročajo ptice. Okolje fermentacije v kleti je močno vplivalo tudi na globalno segrevanje, ki je spremenilo ekološko ravnovesje divjih mikroorganizmov, zaradi česar je težko fermentirati z divjimi kvasovko, ki je specialiteta za posestvo. Zato je od leta 2024 domena začela opremiti kleti klimatske naprave in izgradnjo podzemne kleti za staranje sodov.
Takahiko domena ima vinograd 6,7 hektarjev, imenovanih nanatsumori. Vinizirana vina iz grozdja tega vinograda so znana kot "nana-Tsu-Mori". Leta 2023 pa so bili vsi znižani in trženi pod imenom "Yoichi-Nobori-N PassportGrain", namesto "Nana-Tsu-Mori". Njegova živahna kislost zahteva daljše staranje kot običajno zaokroževanje. Kot sulfit, ki ni bil dodan že več let, je bil dodan, je bolje, da počakajo do približno 2030, preden odprete to vino.
Zweigelt, predstavljena sorta rdečega grozdja Yoichi, ima močno strukturo in bogato in razkošno sadno, kot je Gamay. To vino je bilo razvito kot pastora Burgundija, ki je sestavljena predvsem iz Gamay in Pinot Noir. Zweegelt prihaja iz grozdja, ki jih gojijo "Mikino Hotori" v okrožju Nobori v Yoichiju. Oznaka ne omenjajo domače domene, ampak samo Takahiko Soga, ker to vino ni 100% od lastnega grozdja domene.
Za to orožje je vonj sliv in surov bolj izrazita kot ponavadi, sledijo pikantnim notam, kot je kumina in cimet, nato črni plodovi v ozadju. Na splošno je aromatični volumen zelo bogat s tem letnikom. Ima tudi značilno kislost, ki jo razlikuje od prejšnjih nanatsumovih vin. Obleka je čvrsta in, med sadnimi aromami, najdemo note vijolične in druge rože in zelišča, kot tudi zapiske mrtvih listov in gob matsutaka. Končni je zelo dolg in prijeten, ki ga spremlja Umami. Opombe: Trdna barva vina, dobro uravnotežena s tanini in začimbami iz alkohola.
Aroma violeta, mrtvih listov in gob. Sadna in tridimenzionalna aroma gozda je strukturirana s stalnim okusom Umami. Grozdje tega vintage ima kislost, ki kaže na dolgo zorenje.

Vino: Domaine Takahiko Soga
Lokacija: 1395 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido