Yoichi-Nobori-n 2023 passaporte 11,5%

Yoichi, em 2023, experimentou o ano mais quente já registrado, com uma temperatura cumulativa de 1590, excedendo até a temperatura média total em Borgonha. O ano foi abençoado por poucas chuvas e um sol abundante, de Bonouring a Veraon, e as vinhas foram bem empurradas. No entanto, a colheita começou mais cedo do que o esperado devido a uma rápida queda na acidez e danos graves causados por aves. O ambiente de fermentação na adega também foi fortemente afetado pelo aquecimento global, que mudou o equilíbrio ecológico de microrganismos selvagens, dificultando a fermentação com leveduras selvagens, que é a especialidade da propriedade. É por isso que, a partir de 2024, o domínio começou a equipar a adega do condicionador de ar e construindo uma adega subterrânea para envelhecer em barris.
O domínio Takahiko tem um vinhedo de 6,7 hectares chamado Nanatsumori. Os vinhos vinifados das uvas deste vinhedo são conhecidos como "Nana-Tsu-Mori". Em 2023, no entanto, todos foram rebaixados e comercializados sob o nome "Yoichi-Nobori-n Passportegrain", em vez de "Nana-Tsu-Mori". Sua acidez animada requer um envelhecimento mais longo do que o normal para rodar. Como sulfito, que não havia sido adicionado há vários anos, é melhor esperar até cerca de 2030 antes de abrir este vinho.
O Zweigelt, uma variedade de uva vermelha representada de Yoichi, tem uma estrutura poderosa e uma frutada rica e sumptuosa, como o Gamay. Este vinho foi desenvolvido como o pastougrântico da Borgonha, consistindo principalmente de Gamay e Pinot Noir. O Zweegelt vem de uvas cultivadas por "Mikino Hotori" no distrito de Nobori em Yoichi. O rótulo não menciona o domínio Takahiko, mas apenas Takahiko Soga, porque este vinho não é 100% das próprias uvas do domínio.
Para esta arma, o aroma de ameixas e ameixas é mais pronunciado do que o habitual, seguido por notas picantes, como cominho e canela, então frutas negras no fundo. No geral, o volume aromático é muito rico neste vintage. Também tem uma acidez característica que o distingue de vinhos anteriores de Nanatsumori. O vestido é firme e, entre os aromas frutados, encontramos notas de violeta e outras flores e ervas, bem como notas de folhas mortas e cogumelos matsutake. A final é muito longa e agradável, acompanhada de umami. Notas: Cor firme do vinho, bem equilibrada com taninos e especiarias de álcool.
Aroma de violeta, folhas mortas e cogumelos. O aroma frutado e tridimensional da floresta é estruturado por um perseguidor persistente de umami. As uvas deste vintage têm uma acidez sugerindo uma longa maturação.

Propriedade de vinhos: Domaine Takahiko Soga
Localização: 1395 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido