Yoichi-nobori-n 2023 passportgrain 11.5%

Йоичи, през 2023 г., е преживял най-горещата година, с кумулативна температура от 1590, дори надвишаваща общата средна температура в Бургундия. Годината беше благословена от ниски валежи и обилно слънце, от боклук до верасион, а лозята бяха добре избутани. Въпреки това, реколтата започна по-рано от очакваното поради бърза спад в киселинността и сериозните щети, причинени от птиците. Средната среда на ферментацията в мазето също е силно засегната от глобалното затопляне, което промени екологичното равновесие на дивите микроорганизми, което затруднява ферментация с диви дрожди, което е специалност на имота. Ето защо, от 2024 г., домейнът започва да оборудва въздушната тела и изграждане на подземна изба за стареене в бъчви.
Домейнът на Такахико има лозе от 6.7 хектара, наречени Nanatsumori. Винафицираните вина от гроздето на тази лозарство са известни като "Нана-Цу-Мори". През 2023 г. обаче всички бяха понижени и продавани под името "Йочи-Нобро-н Пастос", вместо "Нана-Цу-Мори". Неговата оживена киселинност изисква по-дълга стареене от нормалното закръглете. Като сулфит, който не е бил добавен в продължение на няколко години, е добавен, по-добре е да се изчака до около 2030 г. преди да се отвори това вино.
Zweigelt, представител на червено грозде от йочи, има мощна структура и богат и разкошен плодов, като Gamay. Това вино е разработено като пастош на Бургундия, състоящ се главно от Гамай и Пино Ноар. Zweegelt идва от грозде, отглеждан от "Микино Хотори" в кв. Нобори в Йоичи. Етикетът не споменава домейна на Такахико, но само Такахико сога, защото това вино не е 100% от собственото грозде на домейна.
За това оръжие аромата на сливи и сливи е по-изразен от обикновено, последвани от пикантни нотки като кимион и канела, след това черни плодове на заден план. Като цяло, ароматният обем е много богат на този реколта. Той също така има характерна киселинност, която го отличава от предишни вина на нанацумори. Роклята е твърда и, сред плодовите аромати, ние намираме бележки от виолетови и други цветя и билки, както и за бележки на мъртвите листа и гъби. Финалът е много дълъг и приятен, придружен от Умами. Забележки: твърд цвят на виното, добре балансиран с танини и подправки от алкохол.
Аромат на виолето, мъртви листа и гъби. Плодовният и триизмерен аромат на гората са структурирани от постоянен послевкус на Умами. Гроздето на тази реколта има киселинност, което предполага дълъг узряване.

Едновство: Domaine Takahiko Soga
Местоположение: 1395 Noboricho, Yoichigun yoichicho, Hokkaido