Yoichi-Nobori-n 2023 PassportGrain 11,5%

Yoichi, i 2023, opplevde det heteste året noensinne registrert, med en kumulativ temperatur på 1590, til og med oversteg den totale gjennomsnittstemperaturen i Burgund. Året ble velsignet av lavt nedbør og et rikelig solskinn, fra Bonouring til Veraison, og vingårder ble godt presset. Høsten begynte imidlertid tidligere enn forventet på grunn av en rask nedgang i surheten og alvorlig skade forårsaket av fugler. Fermenteringsmiljøet i kjelleren har også blitt sterkt påvirket av global oppvarming, som har endret den økologiske balansen mellom villmikroorganismer, noe som gjør det vanskelig å gjære med vilt gjær, som er spesialiteten til boet. Det er derfor, fra 2024, begynte domenet å utstyre klimaanlegget kjelleren og bygge en underjordisk kjeller for aldring i fat.
Takahiko-domenet har en vingård på 6,7 hektar kalt nanatsumori. Vinifiserte viner fra druene til denne vingården er kjent som "Nana-Tsu-Mori". I 2023 ble alle nedgradert og markedsført under navnet "Yoichi-Nobori-N PassportGrain", i stedet for "Nana-Tsu-Mori". Den livlige surheten krever en lengre aldring enn normalt å avrunde seg. Som sulfitt, som ikke hadde blitt lagt i flere år, har blitt lagt til, det er bedre å vente til ca 2030 før du åpner denne vinen.
Zweigeltet, en representert rød druesortiment av yoichi, har en kraftig struktur og en rik og overdådig fruktig, som Gamay. Denne vinen har blitt utviklet som Pastougrand of Burgundy, som hovedsakelig består av Gamay og Pinot Noir. Zweegelt kommer fra druer vokst av "Mikino Hotori" i Nobori-distriktet i Yoichi. Etiketten nevner ikke Takahiko-domenet, men bare Takahiko Soga, fordi denne vinen ikke er 100% fra domenets egne druer.
For dette våpenet er aromaen av plommer og svisker mer uttalt enn vanlig, etterfulgt av krydrede notater som cumin og kanel, så svarte frukter i bakgrunnen. Samlet sett er det aromatiske volumet veldig rik på denne vintage. Det har også en karakteristisk surhet som skiller den fra tidligere nanatsumori-viner. Kjolen er fast, og blant fruktige aromaene finner vi notater av fiolett og andre blomster og urter, samt notater av døde blader og soppmatsutake. Finalen er veldig lang og hyggelig, ledsaget av umami. Merknader: Fast farge på vin, godt balansert med tanniner og krydder fra alkohol.
Aroma av violette, døde blader og sopp. Den fruktige og tredimensjonale aromaen i skogen er strukturert av en vedvarende ettersmaking av umami. Druene i denne vintage har en surhet som tyder på en lang modning.

Vin Estate: Domaine Takahiko Soga
Sted: 1395 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido