Yoichi-vobori-N 2023パスポートグレイン11.5％

2023年には、2023年に、ブルゴーニュの総平均気温を超える1590の累積温度で、これまでに記録された暑い年を経験しました。 その年は低雨に恵まれており、ボンナリ州からベラソンへの豊富な日差しに恵まれており、ブドウ畑はよく押されました。 しかし、鳥によって引き起こされた酸性度の急速な低下や猛禽類が急速に低下するため、収穫は早く始まりました。 セラーの発酵環境はまた地球温暖化によって強く影響されており、それは野生の微生物の生態学的バランスを変え、それを野生の酵母で発酵させることを困難であり、それは不動産の専門分野である。 そのため、2024からドメインがエアコンのセラーに装備され、樽の老化のための地下のセラーを建設し始めました。
高橋ドメインには、ナントムリと呼ばれる6.7ヘクタールのブドウ畑があります。 このブドウ園のブドウからのヴィニファイドワインは、「奈野津森」として知られています。 ただし、2023年には、「NANA-TSU-MORI」の代わりに「Yoichi-vonori-N PassportGreain」という名前の下に格下げられ、販売されていました。 その活気のある酸性度は、丸みを帯びたほど普通の老化を必要とします。 数年間追加されていなかった亜硫酸塩のように追加されました、このワインを開く前に約2030年まで待つのが良いです。
Zweigeltは、ヨチの表現された赤のブドウの種類で、パワフルな構造と、Gamayなどの豊かで豪華なフルーティーをしています。 このワインはブルゴーニュのパスチェドゥグンのように開発されており、主に仲裁とピノワワールからなる。 Zweegeltは、ヨチの昇林地区の「ミキノホットリ」で栽培されたブドウから来ています。 このワインはドメイン自身のブドウから100％ではないため、ラベルは貴彦ドメインには言及していません。
この武器のために、プラムとプルーンの香りはいつもより顕著で、クミンやシナモンなどのスパイシーなメモ、そして背景の黒い果実。 全体として、芳香族体積はこのヴィンテージで非常に豊富です。 それはまたそれを以前のナナトスムリワインと区別する特徴的な酸性度を有する。 ドレスはしっかりしていて、フルーティーな香りの中で、私たちは紫や他の花やハーブのメモや、枯れ葉やきのこの松茸のメモを見つけます。 最後は非常に長くて快適で、うま味を伴っています。 注：ワインの堅い色、タンニンやアルコールからのスパイスとバランスが取れています。
バイオレットの香り、死んだ葉ときのこ。 森のフルーティーで三次元の香りは、うま味の持続的な後味によって構成されています。 このヴィンテージのブドウは、長い成熟を示唆する酸性度を持っています。

ワインエステート：Domaine Takahiko Soga
所在地：1395塩一知、ヨチガン産陽一町、北海道