Min Kombu de Shirokuchihama (Hokkaido) 22.5 * 10 cm 300g
Ref : NISAE6-DOSHO
25,60 €
Tax Included
Makombu är den mest populära Kombu och används i Japan. Detta är en högkvalitativ Kombu. Bladen av min kombu är ljusbruna, med en längd av 1 till 8 meter och 13 till 30 cm bred.
De nedre delarna är breda och inskränkta nära stammen. Att ha breda och tjocka löv är det mest uppskattat. Han har en raffinerad sötma. Det är mycket mjukare än Rishiri Kombu och är perfekt för tillverkning av Dashi Cleirs buljong.
OBS!
Mycket ofta kan det bildas på ytan av Kombualger eller Wakame, en vitaktig pulver materia. Det är inte mögel men "mannitol" som finns i alger. Det är en typ av alkoholsocker som är naturligt närvarande i algerna, och det är den sanna identiteten av det vita pulvret som visas på kelpens yta.
Mannitol sipprar till ytan med fukt under algens torkningsprocess och när fukten avdunstar, klibbar den i form av en vit pulversubstans. Detta vita pulver ger mycket smak till dashis!
Nippons chefer använder också det mycket för att täcka och marinera folie skum färsk fisk, grönsaker. Relativt bred och tjock, mörkbrun, är det också perfekt för att göra Tsukudanis.
Min kombu används för att göra överlägsna kvalitet bullar; Det är också angivet för tillverkningen av Kombu (Salt Kombu), Obalo-Kombu (Fine Kombu Lecheas) eller Tororo-Kombu (Torkad Pool Kombu).
NISAE6-DOSHO
Datablad
- Ursprung
- Hokkaido, Japan
- Vikt
- 0,30 kg
- Luftkonditionering
- Väska med 300 g nät
- Ingredienser
- 100% Makombu (Saccharina japonicica)
- Bevarande
- Att hålla sig borta från fukt och ljus
Vous aimerez aussi
5,20 €
325,00 € / Kg
À partir de 189,00 €
90,00 €
90,00 € / Kg
Makombu är den mest populära Kombu och används i Japan. Detta är en högkvalitativ Kombu. Bladen av min kombu är ljusbruna, med en längd av 1 till 8 meter och 13 till 30 cm bred.
De nedre delarna är breda och inskränkta nära stammen. Att ha breda och tjocka löv är det mest uppskattat. Han har en raffinerad sötma. Det är mycket mjukare än Rishiri Kombu och är perfekt för tillverkning av Dashi Cleirs buljong.
OBS!
Mycket ofta kan det bildas på ytan av Kombualger eller Wakame, en vitaktig pulver materia. Det är inte mögel men "mannitol" som finns i alger. Det är en typ av alkoholsocker som är naturligt närvarande i algerna, och det är den sanna identiteten av det vita pulvret som visas på kelpens yta.
Mannitol sipprar till ytan med fukt under algens torkningsprocess och när fukten avdunstar, klibbar den i form av en vit pulversubstans. Detta vita pulver ger mycket smak till dashis!
Min Kombu de Shirokuchihama (Hokkaido) 22.5 * 10 cm 300g
25,60 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ