My Kombu de Shirokuchihama (Hokkaido) 22,5 * 10 cm 300g
Ref : NISAE6-DOSHO
25,60 €
Tax Included
Makombu este cel mai popular Kombu și folosit în Japonia. Acesta este un Kombu de înaltă calitate. Frunzele lui Kombu sunt maro deschis, cu o lungime de 1 până la 8 metri și cu o lățime de 13 până la 30 cm.
Piesele inferioare sunt largi și se îngustează în apropierea tijei. Posedând frunze largi și groase, este cel mai apreciat. Are o dulceață rafinată. Este mult mai moale decât Rishiri Kombu și este perfect pentru fabricarea bulionului Dashi Cleirs.
Notă:
Foarte des, poate fi format pe suprafața algelor Kombu sau Wakame, o substanță de pulbere albicioasă. Nu este mucegai, ci "manitol" conținut în alge. Este un tip de zahăr alcoolic prezent în mod natural în alge și este adevărata identitate a pulberii albe care apare pe suprafața kelpului.
Manitolul se scurge la suprafață cu umiditate în timpul procesului de uscare a algelor și când umiditatea se evaporă, aceasta aderă sub formă de substanță de pulbere albă. Această pulbere albă oferă o mulțime de gust la Dashis!
Șefii Nippons folosesc, de asemenea, o mulțime de a acoperi și marina folie spumă pește proaspătă, legume. Relativ larg și gros, maro închis, este, de asemenea, ideal pentru a face Tsukudanis.
Kombu-ul meu este folosit pentru a face bulion de bord de calitate superioară; De asemenea, este indicat pentru fabricarea Kombu (Salt Kombu), Obalo-Kombu (Fine Kombu Lecheas) sau Tororo-Kombu (Kombu uscat Kombu).
NISAE6-DOSHO
Fisa tehnica
- Origine
- Hokkaido, Japonia
- Greutate
- 0,30 kg
- Condiționat
- Sac de 300g net
- Ingrediente
- 100% Makombu (Saccharina Japonicica)
- Conservare
- Pentru a ține departe de umiditate și lumină
Vous aimerez aussi
5,20 €
325,00 € / Kg
À partir de 189,00 €
90,00 €
90,00 € / Kg
Makombu este cel mai popular Kombu și folosit în Japonia. Acesta este un Kombu de înaltă calitate. Frunzele lui Kombu sunt maro deschis, cu o lungime de 1 până la 8 metri și cu o lățime de 13 până la 30 cm.
Piesele inferioare sunt largi și se îngustează în apropierea tijei. Posedând frunze largi și groase, este cel mai apreciat. Are o dulceață rafinată. Este mult mai moale decât Rishiri Kombu și este perfect pentru fabricarea bulionului Dashi Cleirs.
Notă:
Foarte des, poate fi format pe suprafața algelor Kombu sau Wakame, o substanță de pulbere albicioasă. Nu este mucegai, ci "manitol" conținut în alge. Este un tip de zahăr alcoolic prezent în mod natural în alge și este adevărata identitate a pulberii albe care apare pe suprafața kelpului.
Manitolul se scurge la suprafață cu umiditate în timpul procesului de uscare a algelor și când umiditatea se evaporă, aceasta aderă sub formă de substanță de pulbere albă. Această pulbere albă oferă o mulțime de gust la Dashis!
My Kombu de Shirokuchihama (Hokkaido) 22,5 * 10 cm 300g
25,60 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ