Särskild sojasås Kuyou Murasaki

Miso Kinzanji är en traditionell mat, korn, ris, socker, salt och några grönsaker som aubergine, kalebass, ingefära och japanskt shiso gräs (Perilla).

"Tamaru" betyder att samla eller bilda en pöl, så att vätskan som kommer ut ur Miso Kinzanji kallas "Tamari".
Det är en tjock vätska med utmärkt smak av växtextrakt.
Japanerna började använda Tamari-vätskan och försökte sedan återskapa sojasås mer effektivt utan grönsaker.

Vår hantverkare är den enda sojasåsillverkaren för att fortsätta att göra sojasås från Tamari Kinzanji som representerar 3% av vikten av Miso Kinzanji.
Det är en sällsynt produkt, lågt salt, mörk färg, tjock konsistens och djup smak.

Denna sojasås som heter Kuyou Murasaki fick Stor guldmedalj I världsvalet i 10 år i följd från 2006.

I allmänhet innehåller den svarta sojasåsen 17 till 18% salt. Denna sås innehåller bara 13% eftersom den är gjord av den ackumulerade vätskan av Miso Kinzanji.

Det koncentrerar umami av ingredienser, grönsaker, miso kinzanji.

Våra perfekta avtal : Denna speciella sojasås kan användas för sashimi, ohitashhi (kokta grönsaker), tsukemono (pickles), etc.
Det kan också användas för simmered fisk, biff och grillat kött för att ta fram det bästa av ingredienserna.