Speciale sojasaus Kuyou Murasaki

Miso Kinzanji is een traditioneel eten, gerst, rijst, suiker, zout en enkele groenten zoals aubergine, kalebas, gember en Japans shiso-gras (Perilla).

"Tamaru" betekent verzamelen of vormen van een plas, zodat de vloeistof uit de Miso Kinzanji "Tamari" wordt genoemd.
Het is een dikke vloeistof met uitstekende smaak van plantenextract.
De Japanners zijn begonnen met het gebruik van de Tamari-vloeistof, probeerde toen sojasaus efficiënter te maken zonder groenten.

Onze vakman is de enige fabrikant van sojasaus om sojasaus van Tamari Kinzanji te maken die 3% van het gewicht van Miso Kinzanji vertegenwoordigt.
Het is een zeldzaam product, lage zout, donkere kleur, dikke textuur en diepe smaak.

Deze sojasaus genaamd Kuyou Murasaki ontving de Grote gouden medaille in de wereldselectie voor 10 opeenvolgende jaren vanaf 2006.

Over het algemeen bevat de zwarte sojasaus 17 tot 18% zout. Deze saus bevat slechts 13% omdat het is gemaakt van de geaccumuleerde vloeistof van Miso Kinzanji.

Het concentreert de umami van ingrediënten, groenten, Miso Kinzanji.

Onze perfecte overeenkomsten : Deze speciale sojasaus kan worden gebruikt voor sashimi, ohydhhi (gekookte groenten), Tsukemono (augurken), enz.
Het kan ook worden gebruikt voor gesignherde vis, biefstuk en gegrild vlees om het beste van de ingrediënten naar voren te brengen.