Montrot, Merlot, 2020 11% * På bestilling *

Faced med øst, så snart solen stiger, skinner solen gjennom 1,5 ha vingård av eiendomsmonteringen, i et privilegert miljø hvor druene vokser med god ventilasjon og en god drenering.

Fordi temperaturen sjelden overstiger 30 grader i løpet av dagen og faller under 20 grader om natten, gir dette vingården en effektivitet av fotosyntese, og derfor en moderat surhet i vinen som har en tendens til å følge et sukkerinnhold. Å øke.

Temperaturen som er akkumulert i yoichi ligner den av Nord-Burgund og Alsace. Derfor er Mr. Yamanaka, vår vinmaker, dyrker bare 5000 meter Pinot Gray, en av de mest vellykkede varianter i Alsace. Det unngår så mye som mulig å bruke plantevernmidler og spesielt insektmidler fordi det respekterer insekter som vill gjærbærere.

For Montelot 2020 Cuvée gjør vår vinmaker Merlot drue dyrket med to vingårder under kontrakt, vingårder soma gård og Aki vingård. Denne Cuvée tilbyr en overraskende kjole, oransje rød. Nesen er åpen, ærlig, fruktig, utrolig aromatisk, lilla, rosa, jordbær, kirsebær, noe som gir den nesten en østlig karakter.

Ganen er smidig, rundt tannisk, silkeaktig, elegant. Denne gratis vinen, veldig vakker, vil følge med en rød krus, en jomfru saus, grillet rødt kjøtt, en fløyelsaktig sopp, en tørket svinekiste, ålen, den grillede yakitori-kyllingen, sausene basert på soyasaus.