Montrlot, Merlot, 2020 11% * Sur commande*
Ref: NISMONT2
75,00 €
TTC
Face à l'est, dès le lever du soleil, le soleil brille à travers le vignoble de 1,5 ha du Domaine Mont, dans un environnement privilégié où les raisins sont cultivés avec une bonne ventilation et un bon drainage.
Parce que la température dépasse rarement 30 degrés pendant la journée et descend en dessous de 20 degrés la nuit, ceci confère au vignoble une efficacité de la photosynthèse et, par conséquent, une acidité modérée du vin qui tend à subsister et une teneur en sucre tendant à augmenter.
La température accumulée à Yoichi est similaire à celle du nord de la Bourgogne et de l'Alsace. C'est pourquoi M. Yamanaka, notre vigneron, ne cultive que 5 000 pieds de Pinot Gris, l'une des variétés les plus réussies en Alsace. Il évite autant que possible d'utiliser des pesticides et surtout des insecticides, car il respecte les insectes en tant que porteurs de levures sauvages.
Pour la cuvée Montrelot 2020, notre vigneron fait cultiver le cépage Merlot par deux vignobles sous contrat, les vignobles Soma Farm et Aki Vineyard. Cette cuvée offre une robe surprenante, rouge orangée. Le nez est ouvert, franc, fruité, l’aromatique incroyaable, violette, rose, fraise, cerises, lui conférant presque un caractère oriental.
La bouche est souple, ronde tanique, soyeuse, élégante. Ce vin libre, très beau, accompagnera un rouget, une sauce vierge, des viandes rouges grillées, un velouté de champignons, une poitrine de porc séchée, les plats d'anguille, le poulet grillé yakitori, les sauces à base de sauce soja.
NISMONT2
Feuille de données
- Contenance
- 750 ml
- Poids
- 0,75 kg
- Ingrédients
- raisins
- Volume d'alcool pur
- 11%
- Catégorie
- vin rouge de couleur claire
- Recommandation
- L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
- Domaine Viticole
- Domaine Mont
- Localisation
- 898 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
- Quantité produite
- Environ 1 000 bouteilles
- Couleur de la bouteille
- Foncée
- Cépage
- Merlot
- Origine des raisins
- Yoichicho, Hokkaido (vignobles sous contrat Soma Farm / Aki Vineyard)
- Type de levure
- Levure sauvage
- Type de fermentation
- grappes entières
- Processus de fermentation
- 40 jours en cuves en acier inoxydable
- Méthode de filtration
- Non filtré
- Méthode de vieillissement
- en barrique de chêne français Taransaud (barriques de 3 à 5 ans), pendant 12 mois
- Vignoble
- propriétaire
- Altitude
- 30-40 m
- Direction de la pente
- ouest
- Latitude
- 43°
- Ensoleillement annuel (heures)
- 1508 heures
- Climat
- Maritime froid
- Température moyenne annuelle
- 8,3 ℃
- Précipitations annuelles moyennes
- 1325 mm
- Type de sol
- argileux
- Age moyen des vignes
- non communiqué
- Système de palissage
- Positionnement vertical des pousses
- Méthode de récolte
- Manuelle
- Année de récolte
- 2020
Domaine MONTL'HISTOIRE
M. Nakayama travaillait à l'origine dans une société de conception architecturale à Seattle, aux États-Unis. Après son retour au Japon en 2012, il s'est rendu à Hokkaido pour enseigner le snowboard. 80 % des instructeurs étaient des agriculteurs, car l'hiver est la saison creuse de l'agriculture à Hokkaido.
Grâce à ces rencontres avec des agriculteurs, il a commencé à être intrigué par l'agriculture. La saison morte du printemps à l'automne pour lui, en tant qu'instructeur, l'a amené à travailler dans un restaurant de la station balnéaire. C'est à ce moment-là qu'il a été suffisamment fasciné par le vin pour devenir sommelier. Il avait d'abord l'intention de cultiver lui-même des raisins, mais il n'avait jamais appris ce qu'était la vinification.
C'est pourquoi il s'est rendu au Domaine Takahiko pour se former. Après sa période de formation de 2014 à 2016, il a ouvert le Domaine Mont lui-même. L'endroit où se trouve le vignoble actuel était un terrain abandonné pendant 15 ans qui s'est transformé en forêt, Il a donc dû couper les arbres un par un à la tronçonneuse et aplanir le terrain. Cependant, aujourd'hui, le vignoble est certifié par les normes biologiques JAS et les raisins sont cultivés biologiquement au Domaine Mont.
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Face à l'est, dès le lever du soleil, le soleil brille à travers le vignoble de 1,5 ha du Domaine Mont, dans un environnement privilégié où les raisins sont cultivés avec une bonne ventilation et un bon drainage.
Parce que la température dépasse rarement 30 degrés pendant la journée et descend en dessous de 20 degrés la nuit, ceci confère au vignoble une efficacité de la photosynthèse et, par conséquent, une acidité modérée du vin qui tend à subsister et une teneur en sucre tendant à augmenter.
La température accumulée à Yoichi est similaire à celle du nord de la Bourgogne et de l'Alsace. C'est pourquoi M. Yamanaka, notre vigneron, ne cultive que 5 000 pieds de Pinot Gris, l'une des variétés les plus réussies en Alsace. Il évite autant que possible d'utiliser des pesticides et surtout des insecticides, car il respecte les insectes en tant que porteurs de levures sauvages.
Pour la cuvée Montrelot 2020, notre vigneron fait cultiver le cépage Merlot par deux vignobles sous contrat, les vignobles Soma Farm et Aki Vineyard. Cette cuvée offre une robe surprenante, rouge orangée. Le nez est ouvert, franc, fruité, l’aromatique incroyaable, violette, rose, fraise, cerises, lui conférant presque un caractère oriental.
La bouche est souple, ronde tanique, soyeuse, élégante. Ce vin libre, très beau, accompagnera un rouget, une sauce vierge, des viandes rouges grillées, un velouté de champignons, une poitrine de porc séchée, les plats d'anguille, le poulet grillé yakitori, les sauces à base de sauce soja.
Montrlot, Merlot, 2020 11% * Sur commande*
75,00 €
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