Montrot, Merlot, 2020 11% * op bestelling *

Geconfronteerd met het oosten, zodra de zon opkomt, schijnt de zon door de wijngaard van 1,5 ha van de landgoedberg, in een bevoorrechte omgeving waar de druiven worden gekweekt met goede ventilatie en een goede drainage.

Omdat de temperatuur zelden langer dan 30 graden overschrijdt gedurende de dag en daalt onder de 20 graden 's nachts, geeft dit de wijngaard een efficiëntie van fotosynthese en daarom een matige zuurgraad van de wijn die de neiging heeft om te bestaan en een suikergehalte. Toenemen.

De temperatuur die in Yoichi is verzameld, is vergelijkbaar met die van Noord-Bourgogne en Elzas. Dat is de reden waarom Mr. Yamanaka, onze wijnmaker, slechts 5.000 voet Pinot Grey, een van de meest succesvolle variëteiten in de Elzas cultiveert. Het vermijdt zoveel mogelijk om pesticiden en vooral insecticiden te gebruiken omdat het insecten respecteert als wilde gistdragers.

Voor de Montrelot 2020 Cuvée, maakt onze Winemaker de Merlot-druivencultivate door twee wijngaarden onder contract, de wijngaarden Soma Farm en Aki Vineyard. Deze cuvée biedt een verrassende jurk, oranje rood. De neus is open, openhartig, fruitig, ongelooflijk aromatisch, paars, roze, aardbei, kersen, waardoor het bijna een oostelijk karakter geeft.

Het gehemelte is soepel, rond tannic, zijdeachtig, elegant. Deze gratis wijn, heel mooi, zal een rode mok, een maagdelijke saus, een gegrilde rood vlees, een fluweelachtige paddenstoel, een gedroogde porkborst, de palingschotels, de gegrilde Yakitori-kip, de sauzen op basis van sojasaus, op basis van sojasaus.