Montrot, Merlot, 2020 11% * la comandă *

Confruntată cu Est, de îndată ce soarele se ridică, soarele strălucește prin podgoria de 1,5 ha a muntelui imobiliar, într-un mediu privilegiat în care strugurii sunt cultivați cu o ventilație bună și o bună drenaj.

Deoarece temperatura rareori depășește 30 de grade în timpul zilei și scade sub 20 de grade pe timp de noapte, aceasta oferă podgorii o eficiență a fotosintezei și, prin urmare, o aciditate moderată a vinului care tinde să depășească și un conținut de zahăr. Să crească.

Temperatura acumulată în Yoichi este similară cu cea a nordului Burgundia și Alsacia. De aceea domnul Yamanaka, vinificatorul nostru, cultivă doar 5.000 de metri de Pinot Gray, una dintre cele mai de succes soiuri din Alsacia. Ea evită cât mai mult posibil utilizarea pesticidelor și în special a insecticidelor, deoarece respectă insectele ca purtători de drojdie sălbatică.

Pentru Montrelotul 2020 cuvée, vinificatorul nostru face ca Merlot Grape să cultive de două podgorii sub contracte, fermă de vie meiști și Podgorie Aki. Această Cuvée oferă o rochie surprinzătoare, roșu portocaliu. Nasul este deschis, Frank, fructat, incredibil aromatic, violet, roz, căpșuni, cireșe, oferindu-i aproape un caracter estic.

Palatul este suplu, rotund tannic, matasos, elegant. Acest vin gratuit, foarte frumos, va însoți o cană roșie, un sos ferit, carne roșie la grătar, o ciupercă catifelată, un piept de porc uscat, mâncăruri de anghilă, puiul de yakitori la grătar, sosurile pe bază de sos de soia.