Sanuki Udon tykk

Vår håndverkere, Sanuki Shisi, velger den beste kvalitetsmelten.
Av denne grunn har nudler av Sanuki Shisi få aske og den opprinnelige smaken av melet tar over hånden.
Mastered produksjonsmetoder er viktige: På grunn av bruk av store mengder vann i produksjonen (38 til 47% for vår håndverkere, blir de andre selskapene 35 til 43%), det blir lett å forlenge melet av melet.
Dette fremmer en jevn overflate av produsert Udon, et glimrende utseende på slutten av matlagingen. Rolling og raffinering av deigen favoriserer en mer uttalt smak, en bestemt viskositet og en uovertruffen glatt tekstur.
Glutenaktivitet i hvetemel blir mer aktiv og høy temperatur tørking fremmer større hvete suksess.
Disse Udon kan forbruke kaldt eller varmt etter kokende matlaging i 12 minutter.
For kaldt forbruk anbefaler vi, fra slutten av matlagingen, drener dem umiddelbart og dykk i isvann i noen minutter.