Mirin

Hva er Mirin?

Begrepet "Mirin" ville komme fra den kinesiske "Milin", en tett og sirupaktig vin som er dokumentert i en kinesisk tekst som dateres tilbake til 1644. Mirinen vises for første gang i Japan i 1649. Det ble konsumert som en ånder i det nye året før for å bli vedtatt som en kulinarisk krydder mot slutten av 1700-tallet.

Hva er hans ingredienser?

Mirin har et lavt alkoholinnhold. Den består av glutinous ris, maltet ris, risalkohol, sukkerrør eller ris shochu. Mirin er laget av klissete ris Tilberedt med damp, vann og kōji, deretter gjæret i minst tre måneder, eller til og med flere år for de beste viner. Denne enkle prosessen gjør det mulig å skape et krydder med unike smakegenskaper.

Mirin i matlaging:

Uunnværlig i en hvilken som helst japansk matbutikk, mirin er en ingrediens i valg for å sublimere rettene dine. Også kalt mirin sausHan bringer en søt touch, en vakker glans og en unik aromatisk dybde til oppskriftene dine.

Mirin er viktig for å ta et snev av umami til dine retter, det er en viktig ingrediens av japansk mat, like viktig som soya eller sesamolje. Mirin er funnet i en rekke forberedelser: grill, kokte retter, simmered, i saus, damp. Det er viktig å søte oppvasken, ta med dem en gylden glans, eller å karamelisere visse matvarer. Så, vent ikke lenger for å legge det til oppskriftene dine!

Den mirin alkohol brukes til å forberede sauser, krydderretter, og i lavmatretter eller marinader. Det går også inn i sammensetningen av den berømte Teriyaki-sausen, hvor den blandes med soyasaus for å få den søte salte smaken så karakteristisk. Mirin feires for å bringe umami, den femte smaken, som gir en bestemt rikdom til hver tallerken.

Vil du integrere dette produktet i oppskriftene dine? Lage en Kjøp av Mirin Og nyt vårt utvalg av kunsthåndverk, direkte importert fra Japan.

Hvor finner man Mirin?

Du kan finne kvalitetsmirin på Nishikidôri, online og i Paris.

Hvorfor velge Mirin for kjøkkenet ditt?

Hvordan bruke Mirin i matlaging?

Den mirin condiment er utrolig allsidig. Her er noen ideer for å integrere det i dine retter:

- Legg det til sauser og marinader for en harmonisk balanse mellom mykhet og umami.

- Bruk mirin til å ta tak i og glasere oppvasken din.

- Pensle kjøttet eller fisken før eller under matlaging for å få en blank og litt karamellisert finish. Stekt eller grillet grønnsaker kan også dra nytte av Mirin Frosting for en gylden farge og en søt smak.

- Bland det med soyasaus, hvitløk og ingefær for å skape smakfulle marinader som vil vente og perfeksjonere proteinet ditt som kylling, svinekjøtt eller tofu.

- Lag en velsmakende is: Takket være sin sirupiske tekstur er Mirin utmerket for lakkering av kjøtt, fisk og grønnsaker, og skaper en blank og appetittvekkende finish.

De forskjellige varianter

På Nishikidôri tilbyr vi en rekke japanske mirin tilpasset alle dine kulinariske behov:

Hon mirin : Den mest autentiske, med en alkoholhastighet på 14,1% høyere, ofte i alderen flere år.

Shin Mirin: mer industrielt med 1,5% alkohol, produsert raskt. Vi markedsfører ikke fordi Nishikidôir legger til ektheten og japansk håndverk.

Shio Mirin: Denne mirin inneholder en liten mengde salt og brukes hovedsakelig på kjøkkenet for sine myke og balanserte smaker.

En kvalitetsmirin utarbeidet i den japanske tradisjonen

Vi velger for deg de beste japanske mirlene og mirin bio Fra Artisanal Homes som møter forfedre, vet det og fremmer valget av begrenset plantevernmiddel og polert ris i selskapet. Produksjonen av vår Mirin er Artisanal, ved hjelp av naturlige ingredienser og gjort nøye. Ved å lage et mirin-kjøp på nettstedet vårt, er du trygg på å motta et autentisk og høy kvalitetsprodukt uten tilsetningsstoffer. Våre håndverkere, som Sumiya-Bunjiro Shotten House, har blitt tildelt i gastronomiske konkurranser. Vår siste nugget: en mirin uten alkohol som fordampes en gang oppvarmet.

Bestil din Mirin i dag

Enten for daglig bruk eller mer sofistikerte forberedelser, ikke vent lenger for Kjøp fra Mirin.