Dès 33,30 €
33,30 € / Kg
Tsukudani de nori
Ref: NISYSS010
5,90 €
TTC
Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons…
Tsukudani a deux racines derrière son nom. «Tsukuda» vient de Tsukudajima (Chuo, Tokyo à l'heure actuelle). Pendant la période Edo, cette île a été la première à produire cet aliment. Le deuxième mot est «Ni», qui signifie « bouillir ».
Mais les Japonais connaissent la signification de Tsukudani comme celle d'un « aliment conservé et bouilli dans de la sauce soja ». Au Japon, il s’agit du condiment parfait pour accompagner le riz blanc. Le Tsukudani est originaire de l'île de Tsukuda, Préfecture de Tokyo et est apparu à l’ère Edo (1603-1868). Tsukuda doit sa réputation à ses liens avec la classe des samouraïs et le shōgunate lui-même.
Le tsukudani aurait été rendu célèbre grâce à Leyasu Tokugawa, le premier shogun du shogunat d'Edo. Notre artisan, Yasuda Foods est une entreprise familiale qui compte plus de 70 ans d'expérience dans la production de produits alimentaires de haute qualité. L'entreprise est basée à Shodoshima, une île de la mer intérieure de Seto, connue pour sa sauce soja et ses fruits de mer. Yasuda Foods applique des méthodes traditionnelles de production, garantissant le goût authentique des ingrédients et des produits délicieux et sains.
Leurs tsukudani sont riches en nutriments et utilisent les propriétés inhérentes de chaque ingrédient pour un maximum de bénéfices pour la santé. Ici, la priorité est de maximiser la saveur et la valeur nutritionnelle des ingrédients.
Notre artisan utilise peu de sel et de sucre dans ses produits. Contrairement à l’écrasante majorité des tsukudani produits aujourd’hui au Japon, ses produits ne contiennent ni colorants, ni conservateurs, ni exhausteurs de goût.
Ce tsukudani est confectionné à partir de nori fraiches provenant de l'île de Shodoshima. Shodoshima est connue pour ses algues nori de haute qualité, cultivé dans les eaux claires de la mer intérieure de Seto. Ce tsukudani est fabriqué selon une recette traditionnelle transmise de génération en génération, ce qui lui confère un goût riche et savoureux.
Vous apprécierez la texture crémeuse, le juste équilibre sel sucre, les marquants gourmands, les notes iodées légèrement réglissées, la fraîcheur, les accents de nori grillée, les notes de chutney.
Nos recommandations : escalopes de foie gras, terrine de foie gras, poissons fumés, fromage frais, magret de canard, chèvre, poissons blancs, tartares, carpaccios, saint-jacques, riz, pâtes, viandes blanches, pâtés, œufs durs, viandes rouges.
NISYSS010
Feuille de données
- Origine
- Shodoshima (Kagawa), Japon
- Poids
- 120 g
- Conditionnement
- Sachet
- Ingrédients
- 38.60% nori, sauce soja (soja, blé, sel), sucre, sirop de sucre, extrait de levure, amidon, sel
- Conservation
- A conserver à l’abri de la chaleur
- Substance(s) allergène(s)
- soja, blé
Vous aimerez aussi
7,10 €
23,67 € / Kg
Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons…
Tsukudani a deux racines derrière son nom. «Tsukuda» vient de Tsukudajima (Chuo, Tokyo à l'heure actuelle). Pendant la période Edo, cette île a été la première à produire cet aliment. Le deuxième mot est «Ni», qui signifie « bouillir ».
Mais les Japonais connaissent la signification de Tsukudani comme celle d'un « aliment conservé et bouilli dans de la sauce soja ». Au Japon, il s’agit du condiment parfait pour accompagner le riz blanc. Le Tsukudani est originaire de l'île de Tsukuda, Préfecture de Tokyo et est apparu à l’ère Edo (1603-1868). Tsukuda doit sa réputation à ses liens avec la classe des samouraïs et le shōgunate lui-même.
Le tsukudani aurait été rendu célèbre grâce à Leyasu Tokugawa, le premier shogun du shogunat d'Edo. Notre artisan, Yasuda Foods est une entreprise familiale qui compte plus de 70 ans d'expérience dans la production de produits alimentaires de haute qualité. L'entreprise est basée à Shodoshima, une île de la mer intérieure de Seto, connue pour sa sauce soja et ses fruits de mer. Yasuda Foods applique des méthodes traditionnelles de production, garantissant le goût authentique des ingrédients et des produits délicieux et sains.
Leurs tsukudani sont riches en nutriments et utilisent les propriétés inhérentes de chaque ingrédient pour un maximum de bénéfices pour la santé. Ici, la priorité est de maximiser la saveur et la valeur nutritionnelle des ingrédients.
Tsukudani de nori
5,90 €
TTC
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
recherchez dans notre FAQ