Salsa de soja Saishikomi Aritaya

La casa Aritaya fue fundada en 1832 en Joshu Annaka, Prefectura de Gunma. Annaka fue una vez una ciudad fortificada floreciente, una famosa ciudad comercial. El Clan Aritaya Yuasa es conocido no solo por su producción de salsa de soja, sino también la reputación de sus miembros que han contribuido fuertemente a la educación, la sociedad y la cultura de Japón durante tres generaciones de Eré Meiji, Taisho y Showa. La Salsa japonesa No se puede fabricar solo por el poder humano. La salsa de soja depende del funcionamiento de la naturaleza. Ella es la fruta del arte creada en la naturaleza. El material examinó de cerca, las actividades microbianas, el clima de Joshu, el flujo lento del tiempo, todas estas cosas son componentes esenciales de la salsa de soja. La familia Aritaya piensa que lo único que puede hacer, durante la fermentación de la salsa de soja es monitorear con el mayor cuidado, una combinación bien equilibrada de estos componentes, al mismo tiempo que está considerando que es solo una parte del proceso de fermentación de la salsa de soja. La salsa de soja de las inundaciones, obtenida de Moromi refinada durante más de dos años, se pasteuriza para detener la fermentación y sacar el color y el sabor natural de la salsa de soja. El sabor se transmite y transmite de generación a generación ...