Salsa di soia Sidehikomi Aritaya

La casa Aritaya è stata fondata nel 1832 a Joshu Annaka, prefettura di Gunma. Annaka era una volta una fiorente città fortificata, una rinomata città commerciale. L'Aritaya Yuasa Clan è noto non solo per la sua produzione di salsa di soia, ma anche la reputazione dei suoi membri che hanno contribuito con forza all'educazione, alla società e alla cultura del Giappone per tre generazioni dell'eré Meiji, Taisho e Showa. La Salsa giapponese Non può essere prodotto solo dal potere umano. La salsa di soia dipende dal funzionamento della natura. Lei è il frutto dell'arte creata in natura. Materiale esaminato da vicino, attività microbiche, clima Joshu, flusso lento del tempo, tutte queste cose sono componenti essenziali della salsa di soia. La famiglia Aritaya pensa che l'unica cosa che possa fare, durante la fermentazione della salsa di soia è quella di monitorare con la massima cura una combinazione ben bilanciata di questi componenti mentre considerando che è solo una parte del processo di fermentazione della salsa di soia. La salsa di soia dell'inondazione, ottenuta da un raffinato Moromi per più di due anni, è pastorizzato per fermare la fermentazione e far uscire il colore e il sapore naturale del salsa di soia. Il gusto viene trasmesso e trasmette da generazione in generazione ...