Soja umak Sidehikomi aritaya

Kuća Aritaya osnovana je 1832. godine u Jošu Annaki, prefekturi Gunme. Annaka je nekad bila procvjetao utvrđeni grad, poznati trgovački grad. Aritaya Yuaasa klan je poznat ne samo za proizvodnju umaka od soje, već i ugled svojih članova koji su snažno pridonijeli obrazovanju, društvu i kulturi Japana tri generacije Eré Meiji, Taisho i Shop. 0 Japanski umak Ne može se proizvoditi samo ljudska energija. Umak od soje ovisi o funkcioniranju prirode. Ona je plod umjetnosti stvorene u prirodi. Materijal je pažljivo ispitao, mikrobne aktivnosti, Joshu klima, spori protok vremena, sve te su bitne komponente sojinog umaka. Obitelj Aritaya misli da je jedina stvar koja može učiniti, za vrijeme fermentacije umaka od soje je pratiti s najvećom pažnjom dobro uravnoteženu kombinaciju tih komponenti, a smatra se da je to samo dio procesa fermentacije umaka od soje. Umak od soje, dobiven od rafiniranog broma dulje od dvije godine, pasteriziran je da zaustavi fermentaciju i izvlači boju i prirodni okus umak od soje. Okus se prenosi i prenosi od generacije na stvaranje ...