Соев сос Sidehikomi Aritaya

Name: Соев сос Sidehikomi Aritaya
Brand: ARITAYA
SKU: NISAR1
Price: 5.80 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref : NISAR1

5,80 €

Tax Included

72,50 € / L

На соев сос Seizeikomi е направен от местно израснал соя, префектура Gunma, пшеница, сол и вода и ферментира за първи път в продължение на 18 месеца.

В края на тази фаза се добавят соя и пшеница за втора ферментация, която също ще продължи най-малко 18 месеца.
Seizeikomi означава ферментирал соев сос два пъти и е много рядко да го намерите в Япония днес (по-малко от 1% от производството на всички соеви сосове).

Сосът Aritaya Arity има повече дълбочина и аромат в сравнение с други Сокоху Саус.

Ароматите предизвикват дървесни нотки, черна захар, какао, бадеми на скара, всички с акценти на изгаряне, печени и мощни растителни ноти.
Текстурата е кремаво, почти сиропи.
Устата е богата и предизвиква какао, гъби, бисквитките, морски нотки, кафе MARC, почти пушена, превъзходна киселинност, изострян умами.

Нашите перфектни споразумения : Сос Сашимис ще възвиши, скара червено месо, укриване на гъби, мазнини на скара.

Идеи за рецепта (видео на английски)

Данни за продукта

Произход: Gunma, Япония
Тегло: 70 ml мрежа
720 ml мрежа
Климатик: Стъклен
Съставки: Соя, пшеница, сол, тръстика алкохол, Aspergillus oryzae
Запазване: В хладилника след отваряне
Алергенно вещество (и): пшеница
соев
Хранителни стойности: На 100 g: енергия 90 kcal (384 kJ); Мазнини <0,3 g, от които наситени мастни киселини <0.01g; 9.8g въглехидрати, включително 0,2 g захари; 12.8g протеини; SEL 17,029G.

ARITAYA

Къщата Арица е основана през 1832 г. в Джошу Анака, префектура Gunma. Анака някога е бил процъфтяващ укрепен град, известен търговски град. Клан Аритая Юса е известен не само за производството на соев сос, но и репутацията на своите членове, които са допринесли силно за образованието, обществото и културата на Япония за три поколения на ереса Мейджи, Тайшо и шоу. На Японски сос Не може да се произвежда само от човешка сила. Соевият сос зависи от функционирането на природата. Тя е плод на изкуството, създадена в природата. Материал изследваше внимателно, микробни дейности, климат на Джошу, бавен поток от време, всички тези неща са основни компоненти на соевия сос. Семейството на Аритая смята, че единственото нещо, което може да направи, по време на ферментацията на соевия сос е да се следи с най-голяма грижа, добре балансирана комбинация от тези компоненти, като същевременно се има предвид, че е само част от процеса на ферментация на соев сос. Наводненията соев сос, получен от рафиниран марами за повече от две години, е пастьоризиран да спре ферментацията и да извади цвета и естествения аромат на соев сос. Вкусът се предава и предава от поколение на поколение ...