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Pimienta negra entera de Madagascar
Ref: CDPMAD01XL
Recolectada en la región de Tamatave, estos pequeños granos negros y arrugados son extremadamente aromáticos, con notas cálidas de brioche, piñón y malvavisco, y notas frescas de frutas verdes ácidas. Rico en esencias y muy resinoso, este pimienta negra es maravillosa, un gran éxito.
Pimienta negra entera de Madagascar
Nuestra pimienta negra de Madagascar (Piper nigrum) se cultiva en la región de Tamatave, al este de la isla.
En el momento de la cosecha, se recoge a mano, grano por grano.
Tras un primer lavado con agua pura para eliminar los cuerpos extraños, se clasifica cuidadosamente a mano en tres categorías (grande-media-pequeña).
Siempre con el objetivo de cumplir con nuestros estrictos estándares de calidad, El Comptoir des Poivres selecciona únicamente los granos grandes.
Nuestros maridajes perfectos: con carnes rojas, pescados grasos como caballa, sardinas, anchoas, atún, anguila... con salsas oscuras y salsas de tomate, con pizzas, verduras como acelga, col roja, lentejas, garbanzos... para tus marinadas y embutidos, con quesos frescos y con frutas en ensaladas, en compota, en almíbar o mermeladas: fresas, cerezas, higos, duraznos, piña, y postres de chocolate: crema, mousse, fondant, bizcochos...
Nuestra pimienta cumple con las normas de la U.E., ISO 959-1, CE 1881-2006, CE 396/2005, CE 149/2008 y CE 752/2014.
Hoja de datos
- Origen
- Madagascar
- Tipo de pimienta
- Pimienta negra
- Peso
- 1 kg neto
80 g neto
500 g neto - Empaquetado
- Bolsa
- Ingrédientes
- Bahías 100% enteras de pimienta negra
- Botánico
- Piper Nigrum L.
- Conservación
- mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
- Escala del contador de pimienta (intensidad de las especias del 1 al 10)
- 7
LE COMPTOIR DES POIVRESDurante varios años, hemos reunido nuestras habilidades, y han buscado productos de calidad insospechada con la misma filosofía: busque productos directamente en los lugares de producción, rechazando cualquier tratamiento químico tanto en la planta como en el producto como en la irradiación de la fortori (ionización hipócritica)., Asegúrese de que las personas que trabajen en estas plantaciones funcionen en condiciones óptimas, requieren muchos tipos para mantener solo las bayas de grano o excepcionales, rechazan los productos de almacenamiento y ruta largos sin intermediarios, es, es decir, con la máxima trazabilidad. Un equipo de epicúreos y apasionado, que ha estado rastreando durante años de pimientos y especias de una calidad irreprochable, buscando sensaciones nuevas y sorprendentes al navegar por India, Irán, Madagascar, Nepal o México. El mostrador de Pepper Today ofrece una opción excepcional de pimientos negros, blancos, rojos, largos o de cola de cola, así como especias como el cilantro, el cacao, la canela o el Superb Targh Negroe Safran. El mostrador de Pepper presenta su gama de pimientos enteros secos de México, sus composiciones de sal mixtas, el silvestre negro Sansho de Bután, el curry de Madagascar, una mezcla excepcional y exclusiva de pimientos. Arcoiris, los pétalos de rosa de Isfahan y un increíble grupo de pimiento verde orgánico de la meseta de BOBOVENS en Laos y muchas más noticias para descubrir durante todo el año. Los pimientos y las especias están condicionados en las bonitas cajas de metal lejos de la luz sin ningún tratamiento, para mantener todos sus sabores. Para los amantes del gusto más exigente.

Recolectada en la región de Tamatave, estos pequeños granos negros y arrugados son extremadamente aromáticos, con notas cálidas de brioche, piñón y malvavisco, y notas frescas de frutas verdes ácidas. Rico en esencias y muy resinoso, este pimienta negra es maravillosa, un gran éxito.

140 rue Georges Guynemer
ZAC de l'Aéropôle
44150 Ancenis
Francia

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