Les produits de la marque KOYANAGI

Vår hantverkare, Koyanagi gård, ligger i byn Yanagisawa, Nakano-Shi, Nagano Prefecture. Staden Nakano är korsad av Chikuma och Yomase River. Det är ett område som består av flodterrasser och alluviala koner. Riset som odlas på dessa länder är särskilt känt. Klimatets roll är viktigt:...

Dessa ris mochi är gjorda av heltal lim ris, vars bakterie inte har polerat, bevarar en stor mängd näringsämnen. Råmaterialet, glutinöst ris, Mochi Hikari-sort, odlas i prefekturen Nagano, i ett motiverat jordbruk med hjälp av hälften mindre gödselmedel och bekämpningsmedel än för traditionellt jordbruk. Denna mycket smakade...