Mochi av ris, 8 stycken

Vår hantverkare, Koyanagi gård, ligger i byn Yanagisawa, Nakano-Shi, Nagano Prefecture. Staden Nakano är korsad av Chikuma och Yomase River.

Det är ett område som består av flodterrasser och alluviala koner. Riset som odlas på dessa länder är särskilt känt.

Klimatets roll är viktigt: temperaturamplituder är viktiga och nederbörd är låg. Dessa faktorer påverkar excellensen av ris.

Grödan av ris, i denna region, är mycket gammal. Den är från Yayoi-perioden (300 AV JC-250 BC JC). Det är en av spearheadsna i den lokala jordbrukssektorn. Den föreslagna Mochi utvecklades 100% från "Mochi Hikari" -ris, särskilt dedikerad till Mochi-tillverkningen. Det har överraskande framgång.

Detta ris odlas enligt principerna om jordbruk och dess kultur är därför respektfull för miljön. En gång smakade, kommer du att anta det så mycket det smakas. Det bästa sättet att laga mat är väldigt enkelt: Placera matlagningspapper på din uppvärmda kamin över medium värme och koka 5 minuter från varje sida. Mochi-färgerna och Mollit.

Du kan njuta av det med sojasås eller lite Azuki röd bönpasta, eller med lite vit miso eller en blandning av kinko och svart socker, eller inslagna med Nori-alger eller bacon ... för barn och människor äldre, det är bättre att skära små bitar för att undvika falska vägar.