Hokkaido Kombu Alger Kombu

Name: Hokkaido Kombu Alger Kombu
Brand: ASSOCIATION ESAN
SKU: NISAE2
Price: 13.20 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref : NISAE2

13,20 €

Tax Included

440,00 € / Kg

Slut i Lager

Sommen Kombu, sanna delikatesser av havet, är unga alger Våren, åldras 1 år gammal.

Harves tidigt i mars, de tvättas och blickade snabbt, finhackade och torkas sedan ultra snabbt vid hög temperatur. De behåller en mycket trevlig och crunchy textur.

Våra perfekta avtal : Härdad i kallt eller ljummet vatten i 5 till 10 minuter, sköljdes och dräneras, de finner färg, crunchy och smaker intakt av färskt tång.

- som möjligt, rehydrerade, kryddat med sojasås Yuzu Ponzu och riven ingefära, vinäger Risris med röd shiso, agave sirap ris ättika (natur eller juice från mikan eller sudachi juice), natur eller honung vinäger
- som rehydrerad, kryddat med utsökt vinaigrette skapad av vår vård, blandning för hälften av Kanisu-ättika och rostad rapsolja
- som möjligt, rehydrerad, i enlighet med dina sammansatta sallader
- rehydratiserad, pan-seared med andra grönsaker
- rehydratiserad, i ackompanjemang till din nudlar (hoppade eller inte)
- rehydratiserade, dofter i temporas eller beläggning av fiskstekning

Datablad

Ursprung: Hokkaido, Japan
Olika: Kombu
Vikt: 30 g net
Luftkonditionering: Väska
Ingredienser: 100% MA-Kombu (Laminaria Japonica Areschoug)
Bevarande: skyddad från ljus, värme och fukt
Näringsvärden: För 100 g: Energi 293 kcal (1244 kJ); 1,3 g fett, inklusive 0,3 g mättade fettsyror; 58g kolhydrater, inklusive sockerarter
Viktigt: Närvaro av en anti-fuktpåse i denna produkt. Konsumera inte

ASSOCIATION ESAN

Denna förening syftar till att ge lokala skaldjur direkt till konsumenterna, till ett överkomligt pris, samtidigt som de bevarar sina smaker och friskhet.

Staden Hakodate och köket i Hokkaido (Island norr om Japan) är erkända för deras överflöd av färska skaldjur.
Kombu Alga och bläckfisk är särskilt kända i Japan.
Makombu-algerna (Laminaria Japonica Areschoug) betraktades traditionellt en lyxprodukt för Shogunats (militära regeringar i Japan i slutet av 1200-talet fram till revolutionen av Meiji -1868 ERA).
Numera, många turister, hela året, flyttar på Hakodate-marknaden på jakt efter denna gudomliga smak.
Mount ESAN, Active Volcano, har utsikt över staden Hakodate. Från dess höjder är panorama vacker: en stor utsträckning av blått hav och, på våren är dess flankar täckta av cirka 600 000 azalea av en flamboyant röd.
ESAN-distriktet, i Hakodate, är skyldig till sitt rykte för sina algerproduktioner: Makombu (Laminaria Japonica Areschoug) och Kagome Kombu (Kjellmaniella Crastensifolia Miyabe). På sommaren, vid torkning, invaderar deras parfymer och dofter medvetet byn. Rikheten i ESAN-regionens naturresurser resulterade i massiv invandring, 400 år sedan, wajins (japanska folk).
Närvaron, utanför ESAN, två strömmar, varma och kalla, bidrog till utvecklingen av fiskeverksamheten. Det läckra fasta köttfisken och marina alger är rikliga.
Dessa alger, som pressas av kraftfulla vågor, skördas tidigt på morgonen av fiskarna, våren på hösten, tvättas och torkas i solen.