Les produits de la marque ASSOCIATION ESAN

ESAN-föreningen skapades av fiskarna och producenterna av Hakodate Alger och dess kommersiella Saito.

Denna förening syftar till att ge lokala skaldjur direkt till konsumenterna, till ett överkomligt pris, samtidigt som de bevarar sina smaker och friskhet.

Staden Hakodate och köket i Hokkaido (Island norr om Japan) är erkända för deras överflöd av färska skaldjur.
Kombu Alga och bläckfisk är särskilt kända i Japan.
Makombu-algerna (Laminaria Japonica Areschoug) betraktades traditionellt en lyxprodukt för Shogunats (militära regeringar i Japan i slutet av 1200-talet fram till revolutionen av Meiji -1868 ERA).
Numera, många turister, hela året, flyttar på Hakodate-marknaden på jakt efter denna gudomliga smak.
Mount ESAN, Active Volcano, har utsikt över staden Hakodate. Från dess höjder är panorama vacker: en stor utsträckning av blått hav och, på våren är dess flankar täckta av cirka 600 000 azalea av en flamboyant röd.
ESAN-distriktet, i Hakodate, är skyldig till sitt rykte för sina algerproduktioner: Makombu (Laminaria Japonica Areschoug) och Kagome Kombu (Kjellmaniella Crastensifolia Miyabe). På sommaren, vid torkning, invaderar deras parfymer och dofter medvetet byn. Rikheten i ESAN-regionens naturresurser resulterade i massiv invandring, 400 år sedan, wajins (japanska folk).
Närvaron, utanför ESAN, två strömmar, varma och kalla, bidrog till utvecklingen av fiskeverksamheten. Det läckra fasta köttfisken och marina alger är rikliga.
Dessa alger, som pressas av kraftfulla vågor, skördas tidigt på morgonen av fiskarna, våren på hösten, tvättas och torkas i solen.