Rishiri Kombu av Hokkaido 40g
Ref : NISAMNS4
7,35 €
Tax Included
Kombu Alger finns i många världsländer, särskilt i Japan, Ryssland, Kina, Tasmaniska öarna, Australien, Sydafrika, på den skandinaviska halvön och Kanada.
I Japan skördas det mesta av Kombu i Hokkaido, som står för cirka 90% av den totala produktionen. Vattnet i det arktiska glaciala havet som härrör från Sibirien till Hokkaido är rika på mineraler och ger en miljö som producerar läckra Kombu.
Den utrustning som används i Japan, för att torka Kombualger i solen, uppfyller de mest krävande sanitära normerna, vilket gör japanska Kombu särskilt populär runt om i världen. Hokkaido Kombu Alger har länge distribuerats i hela Japan och representerar en viktig kommersiell fråga.
Kombualger som skördades i Hokkaido var före, transporterade med båt, som gick västerut längs Japans havskust till Osaka, från den tiden.
Av denna anledning är Kombu Alger-grossister och transformatorer huvudsakligen i eller runt Osaka. Rutten som Kombu tog, från Hokkaido till dess destination, kallade Kombu Road. Det sträcker sig till Kina via Okinawa.
Rishiri Kombu föreslog här är en högkvalitativ produkt som följer min Kombu och Rausu Kombu. Det kommer från en naturlig kultur och skördas i genomsnitt efter två år.
Rishiri-Kombu är mild, salt och hårdare än ma-kombu. Dess dashi buljong är rik, välsmakande och tydlig, med elegant arom. Det är tunnare än ma-kombu och är lite hörnformad nära stammen.
Bladen är mörkbruna och hårda. Det används huvudsakligen för att göra dashi kokar och är särskilt populärt i te ceremonier i Kyoto.
De hårda bladen förhindrar missfärgning eller försämring vid planering, vilket gör den till en idealisk ingrediens för high-end tororo-kombu.
Vårt hantverksråd: Lägg 1 liter kallt vatten och 15 g Kombu torkades i en kastrull. Blötlägg en natt. Ta med att skaka över medelvärme. Ta bort Kombu och lägg till Shiitake-svampar och bonusflingor och koka sedan. Så snart bonuschips faller längst ner på pannan, ta bort eld och passera buljongen till kinesiska utan att klämma på chipsen för att undvika bitterhet.
NISAMNS4
Datablad
- Ursprung
- Hokkaido, Japan
- Vikt
- 40 g
- Luftkonditionering
- väska
- Ingredienser
- 100% Kombu av Rishiri (Saccharina Japonic Var. Ochotensis)
- Bevarande
- För att hålla sig borta från ljus, värme och fukt
Vous aimerez aussi
5,20 €
325,00 € / Kg
À partir de 189,00 €
90,00 €
90,00 € / Kg
Kombu Alger finns i många världsländer, särskilt i Japan, Ryssland, Kina, Tasmaniska öarna, Australien, Sydafrika, på den skandinaviska halvön och Kanada.
I Japan skördas det mesta av Kombu i Hokkaido, som står för cirka 90% av den totala produktionen. Vattnet i det arktiska glaciala havet som härrör från Sibirien till Hokkaido är rika på mineraler och ger en miljö som producerar läckra Kombu.
Den utrustning som används i Japan, för att torka Kombualger i solen, uppfyller de mest krävande sanitära normerna, vilket gör japanska Kombu särskilt populär runt om i världen. Hokkaido Kombu Alger har länge distribuerats i hela Japan och representerar en viktig kommersiell fråga.
Kombualger som skördades i Hokkaido var före, transporterade med båt, som gick västerut längs Japans havskust till Osaka, från den tiden.
Av denna anledning är Kombu Alger-grossister och transformatorer huvudsakligen i eller runt Osaka. Rutten som Kombu tog, från Hokkaido till dess destination, kallade Kombu Road. Det sträcker sig till Kina via Okinawa.
Rishiri Kombu av Hokkaido 40g
7,35 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ