Rishiri Kombu de Hokkaido 40g
Ref : NISAMNS4
7,35 €
Tax Included
Algele Kombu sunt prezente în multe țări din Globe, în special în Japonia, Rusia, China, Insulele Tasmanian, Australia, Africa de Sud, în Peninsula Scandinavă și Canada.
În Japonia, cea mai mare parte a Kombu este recoltată în Hokkaido, reprezentând aproximativ 90% din producția totală. Apele Oceanului Glacial Arctic care derivă din Siberia la Hokkaido sunt bogate în minerale și oferă un mediu care produce delicios Kombu.
Echipamentul utilizat în Japonia, pentru a usca algele Kombu la soare, îndeplinește cele mai exigente standarde sanitare, ceea ce face ca Kombu japonez să fie deosebit de popular în întreaga lume. Algele Hokkaido Kombu au fost distribuite de mult timp în întreaga Japonia și reprezintă o problemă comercială importantă.
Algele Kombu recoltate în Hokkaido au fost, înainte, transportate cu barca, care se deplasează spre vest de-a lungul coastei Mării Japoniei la Osaka, din acel moment.
Din acest motiv, angrosiștii și transformatoarele Kombu algei sunt în principal în Osaka. Traseul pe care Kombu a luat, de la Hokkaido la destinația sa, numit Road Kombu. Se extinde la China prin Okinawa.
Rishiri Kombu a propus aici un produs de înaltă calitate care urmează Kombu și Rausu Kombu. Acesta provine dintr-o cultură naturală și recoltată în medie după doi ani.
Rishiri-Kombu este ușoară, sărată și mai dificilă decât Ma-Kombu. Bularul său de bord este bogat, gustos și clar, cu aromă elegantă. Este mai subțire decât MA-Kombu și este ușor în formă de colț în apropierea tulpinii.
Frunzele sunt maro închis și greu. Este folosit în principal pentru a face bizerele DASHI și este deosebit de populară în ceremoniile de ceai din Kyoto.
Frunzele grele împiedică decolorarea sau deteriorarea la planificare, făcându-l un ingredient ideal pentru Tororo-Kombu High-end.
Consiliul meșteșugarului nostru: Puneți 1 litru de apă rece și 15 g Kombu uscat într-o cratiță. Înmuiați o noapte. Aduce la tremur peste căldură medie. Scoateți Kombu și adăugați fungi de shiitake și fulgi bonus și apoi aduceți la fierbere. De îndată ce jetoanele bonus se încadrează în partea de jos a tigaiei, îndepărtați focul și treceți bulionul în chineză fără a stoarce jetoanele pentru a evita amărăciunea.
NISAMNS4
Fisa tehnica
- Origine
- Hokkaido, Japonia
- Greutate
- 40 g
- Condiționat
- sac
- Ingrediente
- 100% Kombu din Rishiri (Saccharina Japonic Var. Ochotensis)
- Conservare
- Pentru a ține departe de lumină, căldură și umiditate
Vous aimerez aussi
5,20 €
325,00 € / Kg
À partir de 189,00 €
90,00 €
90,00 € / Kg
Algele Kombu sunt prezente în multe țări din Globe, în special în Japonia, Rusia, China, Insulele Tasmanian, Australia, Africa de Sud, în Peninsula Scandinavă și Canada.
În Japonia, cea mai mare parte a Kombu este recoltată în Hokkaido, reprezentând aproximativ 90% din producția totală. Apele Oceanului Glacial Arctic care derivă din Siberia la Hokkaido sunt bogate în minerale și oferă un mediu care produce delicios Kombu.
Echipamentul utilizat în Japonia, pentru a usca algele Kombu la soare, îndeplinește cele mai exigente standarde sanitare, ceea ce face ca Kombu japonez să fie deosebit de popular în întreaga lume. Algele Hokkaido Kombu au fost distribuite de mult timp în întreaga Japonia și reprezintă o problemă comercială importantă.
Algele Kombu recoltate în Hokkaido au fost, înainte, transportate cu barca, care se deplasează spre vest de-a lungul coastei Mării Japoniei la Osaka, din acel moment.
Din acest motiv, angrosiștii și transformatoarele Kombu algei sunt în principal în Osaka. Traseul pe care Kombu a luat, de la Hokkaido la destinația sa, numit Road Kombu. Se extinde la China prin Okinawa.
Rishiri Kombu de Hokkaido 40g
7,35 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ