Rishiri Kombu von Hokkaido 40g
REF: NISAMNS4
7,35 €
Steuer
Kombu Algen sind in vielen Globusländern, insbesondere in Japan, Russland, China, tasmanischen Inseln, Australien, Südafrika, in der skandinavischen Halbinsel und Kanada präsent.
In Japan wird der größte Teil des Kombus in Hokkaido in Hokkaido geerntet, was etwa 90% der Gesamtproduktion ausmacht. Das Wasser des arktischen Gletschers Ozean, der von Sibirien nach Hokkaido stammt, sind reich an Mineralien und bieten eine Umgebung, die köstliche Kombu erzeugt.
Die in Japan genutzte Ausrüstung, um die Kombu-Algen in der Sonne zu trocknen, erfüllt die anspruchsvollsten sanitären Standards, was die japanische Kombu besonders populär auf der ganzen Welt macht. Hokkaido Kombu Algen sind in ganz Japan längst verteilt und stellen ein wichtiges kommerzielles Problem dar.
Kombu Algen, die in Hokkaido geerntet wurden, waren zuvor mit dem Boot transportiert und bewegte sich von dieser Zeit nach Westen an der Japaner Küste nach Osaka.
Aus diesem Grund sind Kombu Algen Großhändler und Transformatoren hauptsächlich in oder um Osaka. Die Route, die Kombu, von Hokkaido bis zum Ziel an, nannte die Kombu Road. Es erstreckt sich über Okinawa nach China.
Das hier vorgeschlagene Rishiri Kombu ist ein hochwertiges Produkt, das meiner Kombu und dem Rausu Kombu folgt. Es stammt von einer natürlichen Kultur und wird nach zwei Jahren im Durchschnitt geerntet.
Die Rishiri-Kombu ist mild, salzig und härter als der MA-Kombu. Seine dashi-Brühe ist reich, lecker und klar, mit elegantem Aroma. Es ist dünner als die MA-Kombu und ist leicht in der Nähe des Stiels.
Die Blätter sind dunkelbraun und hart. Es wird hauptsächlich verwendet, um dashi-Kochfeld herzustellen und in Kyoto besonders beliebt ist.
Die harten Blätter verhindern Verfärbung oder Verschlechterung beim Gobeimen, wodurch es zu einem idealen Zutat für den High-End-Tororo-Kombu ist.
Der Rat unseres Handwerkers: Legen Sie 1 Liter kaltes Wasser und 15 g Kombu in einem Topf getrocknet. Eine Nacht einweichen Mit mittlerer Hitze schaudern. Entfernen Sie die Kombu und fügen Sie Shiitake-Pilze und Bonusflocken hinzu und bringen Sie dann zum Kochen. Sobald die Bonus-Chips am Boden der Pfanne fallen, entfernen Sie das Feuer und geben Sie die Brühe auf Chinesisch, ohne die Chips zu quetschen, um Bitterkeit zu vermeiden.
NISAMNS4
Datenblatt
- Herkunft
- Hokkaido, Japan
- Gewicht
- 40 g
- Klimaanlage
- beutel
- Zutaten
- 100% Kombu von Rishiri (Saccharina japonic var. Ochotensis)
- Erhaltung
- Um von Licht, Hitze und Feuchtigkeit fernzuhalten
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Kombu Algen, die in Hokkaido geerntet wurden, waren zuvor mit dem Boot transportiert und bewegte sich von dieser Zeit nach Westen an der Japaner Küste nach Osaka.
Aus diesem Grund sind Kombu Algen Großhändler und Transformatoren hauptsächlich in oder um Osaka. Die Route, die Kombu, von Hokkaido bis zum Ziel an, nannte die Kombu Road. Es erstreckt sich über Okinawa nach China.
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