Rishiri kombu de hokkaido 40g
Ref: NISAMNS4
7,35 €
Imposto incluído
Kombu Algas estão presentes em muitos países do globo, particularmente no Japão, na Rússia, na China, Ilhas Tasmânia, Austrália, África do Sul, na Península Escandinava e Canadá.
No Japão, a maior parte do Kombu é colhida em Hokkaido, representando cerca de 90% da produção total. As águas do oceano glacial ártico que derivam da Sibéria a Hokkaido são ricas em minerais e fornecer um ambiente que produz um delicioso kombu.
O equipamento usado no Japão, para secar as algas do Kombu no sol, atende aos padrões sanitários mais exigentes, o que torna o Kombu japonês particularmente popular em todo o mundo. Hokkaido Kombu Algas há muito tempo distribuídas por todo o Japão e representam uma importante questão comercial.
Kombu Algas colhidas em Hokkaido foram, antes, transportados por barco, movendo-se para o oeste ao longo da costa do mar Japão para Osaka, daquela época.
Por esse motivo, atacadistas e transformadores de Kombu algas são principalmente em ou em torno de Osaka. A rota que Kombu pegou, de Hokkaido ao seu destino, chamado Kombu Road. Estende-se à China via Okinawa.
O Rishiri Kombu proposto aqui é um produto de alta qualidade que segue meu Kombu e o Rausu Kombu. Ele vem de uma cultura natural e colhida em média após dois anos.
O rishiri-kombu é leve, salgado e mais forte que o ma-kombu. Seu caldo de Dashi é rico, saboroso e claro, com aroma elegante. É mais fino que o ma-kombu e é ligeiramente em forma de canto perto do caule.
As folhas são marrons escuras e difíceis. É usado principalmente para fazer as ferverashs e é particularmente popular em cerimônias de chá em Kyoto.
As folhas difíceis impedem a descoloração ou deterioração ao planejar, tornando-se um ingrediente ideal para tororo-kombu high-end.
O Conselho do nosso artesão: Coloque 1 litro de água fria e 15 g Kombu seco em uma panela. Mergulhe uma noite. Trazer para estremecer sobre calor médio. Remova o Kombu e adicione fungos de shiitake e flocos de bônus e deixe ferver. Assim que os chips de bônus caírem no fundo da panela, remova o fogo e passe o caldo para o chinês sem apertar as fichas para evitar amargura.
NISAMNS4
Folha de dados
- Origem
- Hokkaido, Japão
- Peso
- 40 g
- Condicionado
- saco
- Ingredientes
- 100% kombu de rishiri (sacarina japonic var. Ocootensis)
- Conservação
- Para se afastar da luz, calor e umidade
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O equipamento usado no Japão, para secar as algas do Kombu no sol, atende aos padrões sanitários mais exigentes, o que torna o Kombu japonês particularmente popular em todo o mundo. Hokkaido Kombu Algas há muito tempo distribuídas por todo o Japão e representam uma importante questão comercial.
Kombu Algas colhidas em Hokkaido foram, antes, transportados por barco, movendo-se para o oeste ao longo da costa do mar Japão para Osaka, daquela época.
Por esse motivo, atacadistas e transformadores de Kombu algas são principalmente em ou em torno de Osaka. A rota que Kombu pegou, de Hokkaido ao seu destino, chamado Kombu Road. Estende-se à China via Okinawa.
Rishiri kombu de hokkaido 40g
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