Rishiri Kombu av Hokkaido 40g
Ref : NISAMNS4
7,35 €
Tax Included
Kombualger er til stede i mange Globe-land, spesielt i Japan, Russland, Kina, Tasmanske øyer, Australia, Sør-Afrika, i den skandinaviske halvøya og Canada.
I Japan høstes det meste av Kombu i Hokkaido, som står for ca 90% av totalproduksjonen. Vannet i det arktiske ishavet som kommer fra Sibirien til Hokkaido, er rike på mineraler og gir et miljø som produserer deilig kombu.
Utstyret som brukes i Japan, for å tørke Kombu-alger i solen, oppfyller de mest krevende sanitære standardene, noe som gjør japansk kombu spesielt populær rundt om i verden. Hokkaido Kombu-alger har lenge blitt distribuert i hele Japan og representerer et viktig kommersielt problem.
Kombu alger høstet i Hokkaido var før, transportert med båt, flyttet vest langs Japanhavskysten til Osaka, fra den tiden.
Av denne grunn er Kombu Algae grossister og transformatorer hovedsakelig i eller rundt Osaka. Ruten som Kombu tok, fra Hokkaido til bestemmelsesstedet, kalt Kombu-veien. Det strekker seg til Kina via Okinawa.
Rishiri Kombu foreslått her er et produkt av høy kvalitet som følger min kombu og Rausu Kombu. Det kommer fra en naturlig kultur og høstet i gjennomsnitt etter to år.
Rishiri-Kombu er mild, salt og vanskeligere enn Ma-Kombu. Dens dashi buljong er rik, velsmakende og klar, med elegant aroma. Det er tynnere enn Ma-Kombu og er litt hjørneformet nær stammen.
Bladene er mørkbrune og harde. Det er hovedsakelig brukt til å lage Dashi koks og er spesielt populær i te-seremonier i Kyoto.
De harde blader hindrer misfarging eller forverring ved planlegging, noe som gjør den til en ideell ingrediens for high-end Tororo-Kombu.
Rådet i vår håndverkere: Sett 1 liter kaldt vann og 15 G Kombu tørket i en kasserolle. Soak en natt. Bringe å rive over middels varme. Fjern Kombu og legg til Shiitake sopp og bonusflak og deretter kokes. Så snart bonusgullene faller på bunnen av pannen, fjern ild og pass den buljongen til kinesisk uten å klemme sjetongene for å unngå bitterhet.
NISAMNS4
Dataark
- Opprinnelse
- Hokkaido, Japan
- Vekt
- 40 g
- Condition
- bag
- Ingredienser
- 100% Kombu av Rishiri (Saccharina Japonic Var. Ochotensis)
- Bevaring
- Å holde seg unna lys, varme og fuktighet
Vous aimerez aussi
5,20 €
325,00 € / Kg
À partir de 189,00 €
90,00 €
90,00 € / Kg
Kombualger er til stede i mange Globe-land, spesielt i Japan, Russland, Kina, Tasmanske øyer, Australia, Sør-Afrika, i den skandinaviske halvøya og Canada.
I Japan høstes det meste av Kombu i Hokkaido, som står for ca 90% av totalproduksjonen. Vannet i det arktiske ishavet som kommer fra Sibirien til Hokkaido, er rike på mineraler og gir et miljø som produserer deilig kombu.
Utstyret som brukes i Japan, for å tørke Kombu-alger i solen, oppfyller de mest krevende sanitære standardene, noe som gjør japansk kombu spesielt populær rundt om i verden. Hokkaido Kombu-alger har lenge blitt distribuert i hele Japan og representerer et viktig kommersielt problem.
Kombu alger høstet i Hokkaido var før, transportert med båt, flyttet vest langs Japanhavskysten til Osaka, fra den tiden.
Av denne grunn er Kombu Algae grossister og transformatorer hovedsakelig i eller rundt Osaka. Ruten som Kombu tok, fra Hokkaido til bestemmelsesstedet, kalt Kombu-veien. Det strekker seg til Kina via Okinawa.
Rishiri Kombu av Hokkaido 40g
7,35 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ