Skål i Râmen Kuro

Ramen:

Det är en maträtt som består av nudlar nedsänkt i en buljong utarbetad från olika kött och ben (fläsk, kyckling, nötkött), fisk, skaldjur eller grönsaker, förfallna läckra av miso, sojasås, sojabönor måste, även skaka kasu (skullrester).

De väsentliga delarna av en läcker Râmen inkluderar soppa, nudlar, tara (en koncentrerad blandning som ger sin karaktär och dess huvudsakliga smak till bulten av rubbningen; bland de vanligaste smakerna är sagsås SHOYU, MISO, den kraftfulla tonkotsuen från en koncentrerad fläskbon buljong, den shio gjord av torkade havsprodukter som fisk, kräftdjur och alger) och trim (som ägg, chashu eller fläskkött marinerad och rostad, menma eller groddar av marinerad bambu, nori, naruto = typ av uprimi firma).

Även om Râmen har kinesiska ursprung, har de dykt upp i Japan från 1700-talet. Idag har de stor popularitet, med mer än 35 000 specialrestauranger i hela skärgården. Ett Râmmuseum ligger nära Shin-Yokohama-stationen. Râmen är faktiskt fina kinesiska nudlar, vars konsistens och presentation kan variera från region till region.

Varje prefektor hävdar sitt eget speciella recept. Till exempel är Kumamoto känd för sin buljong och fläskkod, Kagoshima för att de rubbas i Kurobuta (lokal svart fläsk) och kyckling, och Tokyo för sin fläskbaserade Shoyu Shoyu, kyckling, grönsaker och katsuobush torkad Bonusflingor.