Miska w Râmen Kuro

Ramen:

Jest to danie złożone z makaronem zanurzonego w bulionie opracowanym z różnych mięsa i kości (wieprzowina, kurczaka, wołowina), ryby, owoce morza lub warzywa, rozkładając się cudownie z miso, sosem sojowym, soi, nawet sake kasu (Pozostałość na sake).

Niezbędne elementy pysznych Râmen obejmują zupę, makaron, TARE (skoncentrowana mieszanka nadające jej postać i jej główny smak do bolce dudniczenia; wśród najczęstszych smaków są sos mówić sos shoyu, miso, potężne tonkootsu z Skoncentrowany bulion wieprzowy, shio wykonany z suszonych produktów morskich, takich jak ryby, skorupiaki i algi) i wykończenia (jak jaja, mięso Chashu lub mięso wieprzowe marynowane i pieczone, menmy lub kiełki marynowanego bambusa, nori, naruto = rodzaj urzędu).

Chociaż Râmen mają chińskie pochodzenie, pojawili się w Japonii z XVII wieku. Dziś cieszą się dużą popularnością, z ponad 35 000 restauracji specjalistycznych w całym archipelagu. Muzeum Râmen znajduje się w pobliżu stacji Shin-Yokohama. Râmen są w rzeczywistości drobnymi chińskimi makaronem, których tekstura i prezentacja mogą się różnić w zależności od regionu.

Każda prefektura twierdzi, że jest własny specjalny przepis. Na przykład Kumamoto jest znany ze swojego bulionu i wieprzowiny szczur, Kagoshima na dudnienie w Kurobuty (lokalnej czarnej wieprzowinie) i kurczaku oraz Tokio na jego wieprzowinowe shoyu shoyu, kurczak, warzywa i Katsuobush Suszone płatki bonusowe.