Dubenyje Râmen Kuro

Ramen:

Tai patiekalas, sudarytas iš makaronų, panardintų iš įvairių mėsos ir kaulų (kiaulienos, vištienos, jautienos), žuvų, jūros gėrybių ar daržovių, sklitimų skaniai miso, sojos padažo, sojos pupelės turi, netgi kasu (liekana).

Esminiai skanių Râmen elementai yra sriuba, makaronai, tara (koncentruotas mišinys, suteikiantis savo charakterį ir pagrindinį skonį į griovimo bolle; tarp labiausiai paplitusių skonio yra manau, kad padažas shoyu, galingas tonkotsu iš koncentruotos kiaulienos kaulų sultinio, shio pagamintas iš džiovintų jūros produktų, tokių kaip žuvis, vėžiagyviai ir dumbliai) ir apdaila (pvz., Kiaušiniai, chašu arba kiaulienos mėsa, marinuota ir skrudinta, marinuotų bambuko, nor, Naruto = Uprimi įmonės rūšis).

Nors Râmen turi kinų kilmę, jie pasirodė Japonijoje nuo XVII a. Šiandien jie turi didelę populiarumą, su daugiau nei 35 000 specialybės restoranų per salyną. "Râmen" muziejus yra netoli Shin-Yokohamos stoties. Rommenas iš tikrųjų yra puikios kinų makaronai, kurių tekstūra ir pristatymas gali skirtis nuo regiono.

Kiekviena prefektūra teigia savo ypatingą receptą. Pavyzdžiui, "Kumamoto" garsėja savo sultiniu ir kiaulienos žiurkėmis, Kagoshima už savo rumbingu Kurobuta (vietine juoda kiauliena) ir vištiena ir Tokijas savo kiaulienos pagrindu shoyu shoyu, vištienos, daržovių ir Katsuobush džiovinti premijos dribsniai.