Mísa v ramenku Kuro

Ramen:

Je to jídlo složené z nudlí ponořených do vývaru vypracované z různých masů a kostí (vepřové, kuřecí, hovězí maso), ryby, mořské plody nebo zeleniny, rozpadly lahodně z Miso, sójové omáčky, sóji musí, i tak Kasu (Sake zbytek).

Základními prvky lahodných ramen zahrnují polévku, nudle, táru (koncentrovaná směs, která uděluje jeho charakter a hlavní chuť k bolle rachot; mezi nejběžnějšími příchutěmi jsou říci omáčkou shoyu, miso, silný tonkot koncentrovaný vepřový kostní vývar, shio vyrobený z sušených mořských výrobků, jako jsou ryby, korýši a řasy) a lem (jako vejce, chashu nebo vepřové maso marinované a pečené, menu nebo výhonky marinovaného bambusu, nori, naruto = druh Uprimi firmy).

Ačkoli ramen mají čínský původ, objevili se v Japonsku ze 17. století. Dnes si užívají velkou popularitu, s více než 35 000 specialit restaurací v celém souostrovi. Muzeum Râmen se nachází v blízkosti Shin-Yokohama stanice. Râmen jsou vlastně jemné čínské nudle, jejichž struktura a prezentace se mohou lišit od regionu do regionu.

Každá prefektura tvrdí, že vlastní speciální recept. Například Kumamoto je proslulý svým vývarem a vepřovým potkanem, Kagoshima pro jeho rachot v Kurobuti (místní černé vepřové) a kuřecí maso a Tokio pro jeho vepřové shoyu shoyu, kuře, zeleninu a Katsuobush sušené bonusové vločky.