Bol u Ramen Kuro

Ramenovi:

Ovo je jelo koje se sastoji od rezanja u mlijeku napravljenom od raznih mesa i kostiju (svinje, ribe, goveda), ribe, morskih plodova ili povrća, ukusno ukrašeno miso, sojinim sosom, sojinim moštom ili čak sake kasu (residue sakea).

Osnovni sastojci ukusnog ramen-a uključuju juhu, knedle, taru (koncentriranu mješavinu koja daje karakter i glavni ukus ramen-ovoj posudi; među najčešćim ukusima su shoyu sojin sos, miso, snažan tonkotsu iz koncentrirane juhe od riblje kosti, shio dobijen od sušenih morskih proizvoda kao što su ribe, školjke i alge) i fra_Latniture (kao što su jaja, hashu ili marinirano i pečeno meso, marinirana menma ili bambusovi mladići, nori, naruto = neka vrsta na farmi).

Iako ima kinesko porijeklo, ramen se pojavio u Japanu već u 17. vijeku. Danas su veoma popularni, sa više od 35.000 specijalizovanih restorana širom arhipelaga. U blizini željezničke stanice Shin-Yokohama nalazi se muzej ramena. Ramen je zapravo fina kineska rezana, čija se tekstura i izgled mogu razlikovati od regiona do regiona.

Svaki prefekt ima svoj poseban recept. Na primer, Kumamoto je poznat po ramu od juhe i fra_Latn mesa, Kagoshima je poznat po ramu od kurobute (lokalne svinje) i pofra_Latn, a Tokio je poznat po shoyu ramu od fra_Latn, pofra_Latn, povrća i sušenog katsuobushi bonita.