Óleo de arroz em Hon'Wasabi

Sushi é um dos pratos japoneses mais populares do mundo e seu condimento essencial é Wasabi.
No entanto, você sabia que a maioria dos wasabi usada em sushi é de fato rábano? É muito diferente do verdadeiro Wasabi chamado "Hon'wasabi".
Hon'wasabi é conhecido por ser a planta mais difícil para cultivar. Precisa de água limpa e fresca, a uma temperatura constante de 13 a 18 ° C e uma boa quantidade de sol. É necessário esperar pelo menos 24 meses antes de poder colhê-lo. O frescor é o fator crucial de Hon'wasabi. É, portanto, muito difícil exportá-lo para o exterior sem comprometer o sabor. O rábano é, portanto, usado como um substituto.
Estas características únicas fazem Hon'wasabi muito raro e caro, tão poucas pessoas provaram mesmo no Japão.
Hon'wasabi fez em Sekigane, na prefeitura de Tottori, tem um sabor brilhante e afiado. Devido ao seu longo inverno e água fria de água, o Sekigane Hon'wasabi só pode ser colhido depois de dois anos.

Nossos acordos perfeitos : 1 a algumas gotas são suficientes para temporar seus carpaccios, tártaros, sushi, saladas, bifes de sangramento, pizza ... para carpaccios de peixe, preferencialmente escolher peixe branco. Langoustines e camarão cru, as porcas de vieiras vão adorar.

Uma pequena receita : Para o tempero de um carpaccio de peixe branco ou saint-jacques para duas pessoas, misture uma colher de vinagre de arroz, 2 colheres de molho de soja, 2 colheres de azeite e algumas gotas de óleo de arroz em Hon'wasabi.