Rýžový olej v hon'wasabi

Sushi je jedním z nejoblíbenějších japonských jídel na světě a jeho základní koření je Wasabi.
Věděli jste však, že většina Wasabi používaných v Sushi je ve skutečnosti křen? Je to velmi odlišné od skutečného Wasabiho s názvem "Hon'wasabi".
Je známo, že Hon'wasabi je nejtěžší rostlina kultivovat. Potřebuje čistou a sladkou vodu, při konstantní teplotě 13 až 18 ° C, a dobré množství slunce. Je nutné čekat nejméně 24 měsíců, než je schopen sklízet. Čerstvost je klíčovým faktorem hon'wasabi. Je proto velmi obtížné jej exportovat v zahraničí, aniž by to ohrožoval chuť. Křen je proto používán jako náhrada.
Tyto jedinečné rysy dělají Hon'wasabi velmi vzácné a drahé, takže málo lidí to chutnalo i v Japonsku.
Hon'wasabi vyrobený v Sekiganu, v prefektuře Tottori, má jasnou a ostrou chuť. Vzhledem k dlouhé zimní a studené jarní vody, Sekigan Hon'wasabi může být sklizen pouze po dvou letech.

Naše dokonalé dohody : 1 Do několika kapek je dost na sezónu vašich carpaccios, tatarských, sushi, salátů, krvácení steaky, pizza ... pro ryby carpaccios, nejlépe si vybrat bílé ryby. Langoustines a Surové krevety, hřebenatky ořechy budou milovat.

Malý recept : Pro koření carpaccio bílých ryb nebo sv. Saint-Jacques pro dva lidi, promíchejte lžíci rýžového ocetu, 2 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce olivového oleje a několik kapek rýžového oleje na Hon'wasabi.