Olej ryżowy w Hon'wasabi

Sushi jest jedną z najpopularniejszych japońskich dań na świecie i jego niezbędnym przyprawą jest wasabi.
Czy jednak wiedziałeś, że większość Wasabi używana w Sushi jest w rzeczywistości chrzan? Jest bardzo różny od prawdziwego wasabi o nazwie "Hon'wasabi".
Hon'wasabi wiadomo, że jest najtrudniejszą rośliną do kultywowania. Potrzebuje czystej i świeżej wody, w stałej temperaturze od 13 do 18 ° C i dużą ilość słońca. Konieczne jest czekanie co najmniej 24 miesiące przed możliwością jej zbierania. Świeżość jest kluczowym czynnikiem Hon'wasabi. Dlatego bardzo trudno jest wyeksportować go za granicę bez narażania smaku. Chrzan jest zatem używany jako substytut.
Te unikalne funkcje sprawiają, że Hon'wasabi bardzo rzadkie i drogie, więc niewielu ludzi smakowało nawet w Japonii.
Hon'wasabi wykonany w Sekigane, w prefekcie Tottori ma jasny i ostry smak. Ze względu na długą zimową i zimną wodę wiosenną Sekigane Hon'wasabi można zbierać tylko po dwóch latach.

Nasze doskonałe umowy : 1 do kilku kropli wystarczy, aby sezonować karbacos, tatars, sushi, sałatki, krwawiące steki, pizza ... dla rybnych carpaccios, najlepiej wybrać białe ryby. Langustines i surowe krewetki, nakrętki przegrzebkowe będą się kochać.

Mały przepis : Do przyprawy carpaccio białej ryb lub świętych Jacques dla dwóch osób, wymieszać łyżkę octem octem ryżu, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki oliwy z oliwek i kilka kropli oleju ryżowego w Hon'wasabi.