Olio di riso in HON'WASABI

Il sushi è uno dei piatti giapponesi più popolari del mondo e il suo condimento essenziale è Wasabi.
Tuttavia, sapevi che la maggior parte degli wasabi usati in Sushi è infatti rafano? È molto diverso dal vero Wasabi chiamato "on'wasabi".
L'ono d'aule è noto per essere la pianta più difficile da coltivare. Ha bisogno di acqua pulita e fresca, a una temperatura costante da 13 a 18 ° C, e una buona quantità di sole. È necessario attendere almeno 24 mesi prima di poterlo raccogliere. La freschezza è il fattore cruciale dell'Ob'Wasabi. È quindi molto difficile esportarlo all'estero senza compromettere il gusto. Il rafano è quindi usato come sostituto.
Queste caratteristiche uniche rendono le onere molto rare e costose, così poche persone l'hanno assaggiata anche in Giappone.
L'one -wasabi ha fatto a Sekigane, nella prefettura di Tottori, ha un sapore luminoso e acuto. Grazie alla sua lunga acqua invernale e fredda, il SEKIGANE HON'WASABI può essere raccolto solo dopo due anni.

I nostri accordi perfetti : 1 A poche gocce sono sufficienti per condire i tuoi carpaccios, tartari, sushi, insalate, bistecche sanguinanti, pizza ... per carpaccioschi, preferibilmente scegliere pesce bianco. Langoustines e gamberetti crudi, i dadi del capesante amano.

Una piccola ricetta : Per il condimento di un carpaccio di pesce bianco o saint-jacques per due persone, mescolare un cucchiaio di aceto di riso, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio d'oliva e poche gocce di olio di riso all'on -wasabi.