Ulje od riže

Sushi je jedan od najpopularnijih japanskih jela u svijetu, a glavni začin je wasabi.
U međuvremenu, jeste li znali da je većina wasabija koji se koristi u sushiju zapravo raifort? Veoma se razlikuje od pravog wasabija koji se zove Hon'Wasabi.
Hon'wasabi je poznata kao najteža biljka za uzgajanje. Potrebna mu je čista, svježa izvorna voda, sa konstantnom temperaturom od 13 do 18°C, i dovoljno sunca. Treba da sačekaš bar 24 meseca pre nego što ga posadiš. Svježina je ključni faktor za Hon'Wasabi. Zbog toga je veoma teško izvoziti ga u inostranstvo bez narušavanja ukusa. Zbog toga se kao zamjena koristi raifort.
Ove jedinstvene karakteristike čine Hon'Wasabi vrlo rijetkim i skupim, tako da ga je malo ljudi kušilo čak i u Japanu.
Hon'wasabi koji se proizvodi u Sekiganeu u prefekturi Tottori ima oštar i oštar ukus. Zbog svog dugog vrha i hladne vode iz izvora, Sekigane Hon'Wasabi može se beriti tek nakon dvije godine.

Naš savršen dogovor Od jedne do nekoliko kapi dovoljno je za začinjenje karpaccija, tartara, sushija, salate, krvavih odresaka, pizze... I krastavci i sirove škampe, i St. Jamesov orah će ga obožavati.

Mali recept Za začinjenje carpaccio bele ribe ili Saint-Jacques za dvije osobe, mješajte jednu kašiku riže, 2 kašike sojinog umaka, 2 kašike maslinovog ulja i nekoliko kapi riževog ulja u Honwasabi.