Rijstolie in Hon'wasabi

Name: Rijstolie in Hon'wasabi
Brand: NISHIKAWA SHOTEN
SKU: NISNISHOT
Price: 16.00 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (3 reviews)

Ref: NISNISHOT

€ 16,00

Belasting inbegrepen

€ 290,91 / Kg

Niet op voorraad

Het unieke aroma van deze eerwasabi En zijn smaak van Umami met een punt van zoetheid wordt in een fles ingedrukt. De snack is om verliefd te worden en het aan te nemen.

Sushi is een van de meest populaire Japanse gerechten in de wereld en het essentiële kruiderij is Wasabi.
Wist je echter dat de meeste Wasabi in Sushi in feite mierikswortel is? Het is heel anders dan de echte wasabi genaamd "HON'WASABI".
HON'WASABI is bekend als de moeilijkste plant om te cultiveren. Het heeft schoon en vers water nodig, bij een constante temperatuur van 13 tot 18 ° C, en een goede hoeveelheid zon. Het is noodzakelijk om minstens 24 maanden te wachten voordat het kan oogsten. Frisheid is de cruciale factor van Hon'wasabi. Het is daarom erg moeilijk om het in het buitenland te exporteren zonder de smaak in gevaar te brengen. Het mierikswortel wordt daarom gebruikt als vervanging.
Deze unieke kenmerken maken Hon'wasabi zeer zeldzaam en duur, zo weinig mensen hebben het zelfs in Japan geproefd.
Hon'wasabi gemaakt in Sekigane, in de prefectuur van Tottori, heeft een heldere en scherpe smaak. Vanwege het lange winter- en koude bronwater kan de Sekigane Hon'wasabi na twee jaar alleen worden geoogst.

Onze perfecte overeenkomsten : 1 tot een paar druppels zijn genoeg om je carpaccios, tartaren, sushi, salades, bloedende steaks, pizza ... voor vis carpaccios, bij voorkeur witte vis te kiezen. Langoustines en rauwe garnalen, de sint-jakobsschelpnoten zullen van houden.

Een klein recept : Voor het kruiden van een carpaccio van witte vis of Saint-Jacques voor twee personen, meng een lepel rijstazijn, 2 lepels sojasaus, 2 lepels van olijfolie en een paar druppels rijstolie bij Hon'wasabi.

Gegevensblad

Oorsprong: Tottori, Japan
Gebruik: Gebruik slechts een paar druppels om te voldoen aan uw kruiden
Gewicht: 55 g netto
Conditioning: Glazen fles
Ingrediënten: rijstolie, Mosterdolie, Wasabi-olie 0.64%
Gesprek: beschut tegen licht en warmte
Allergene stof (en): mosterd
Voedingswaarden: Voor 100 g: 888 kcal-energie (3651 KJ); 98,4 g vet, inclusief verzadigde vetzuren 19,03 g; Koolhydraten

NISHIKAWA SHOTEN

De SeKigane Wasabi:
HON WASABI (echte Japanse wasabi) is de lokale specialiteit geproduceerd in Sekigane, stad Kurayoshi. Het wordt gekweekt in de stroom van Mount Daisen. Het is "Mizu Wasabi" (Wasabi gegroeid in water) dat schoon en overvloedig water en permeabele bodem nodig heeft. In de SeKigane-regio worden deze goede omstandigheden voldaan om de cultuur van Wasabi te ontwikkelen. Dit zijn de grootste waterruimten gewijd aan de cultuur van Wasabi in West-Japan.

In 2018 heeft Sekigane een onderzoekscentrum geïnitieerd over de teelt van zaaien en cultuur van Wasabi, na de instructies van de Universiteit van Shimane, en hebben geprobeerd de kwaliteit te verbeteren.
Tegelijkertijd zijn er ook nieuwe producten ontwikkeld met behulp van authentieke Japanse ingrediënten en geavanceerde technologie, terwijl ze bijdragen aan de bescherming van het milieu.

Nishikawa Shoten's boodschap: "We hopen dat je de productiegebied wilt bezoeken."
Over Wasabi-olie
De essentie van de Wasabi, gekweekt in de Limpid Stream-regio van de beroemde Mount Diaan, is gemengd met rijstolie.
De olie wordt gebruikt als kruiden voor carpaccio en salade. Het is ook geschikt voor gegrilde vlees- en zuivelproducten.