Ulje riže u Hon'wasabi

Sushi je jedno od najpopularnijih japanskih jela na svijetu, a njezin bitni začin je Wasabi.
Međutim, jeste li znali da je većina Wasabi koja se koristi u Sushiju zapravo hrena? Vrlo je različit od prave Wasabi pod nazivom "Hon'wasabi".
Hon'wasabi je poznato da je najteža biljka za kultiviranje. Potrebna je čista i svježa voda, na konstantnoj temperaturi od 13 do 18 ° C i dobru količinu sunca. Potrebno je čekati najmanje 24 mjeseca prije nego što ga mogu prikupiti. Svježina je ključni čimbenik Hon'wasabi. Stoga ga je vrlo teško izvoziti u inozemstvu bez ugrožavanja okusa. Hornada je stoga koristi kao zamjena.
Ove jedinstvene značajke čine Hon'wasabi vrlo rijetki i skupi, tako da je malo ljudi kušalo čak iu Japanu.
Hon'wasabi napravljen u Sekiganeu, u prefekturi totti, ima svijetli i oštro okus. Zbog svoje duge zimske i hladne izvorne vode, Sekigane Hon'wasabi se može samo sakupljati nakon dvije godine.

Naši savršeni sporazumi : 1 na nekoliko kapi su dovoljni da se začinite vašim carpaccios, tatari, sushi, salate, krvarenje odrezka, pizza ... za riblje carpaccios, po mogućnosti odabrati bijelu ribu. Langoustine i sirovi škampi, okaskatnici će voljeti.

Mali recept : Za začin karaktila bijele ribe ili svetih Jacques za dvoje ljudi, pomiješajte žlicu riže octa, 2 žlice sojinog umaka, 2 žlice maslinovog ulja i nekoliko kapi riže ulja na Hon'wasabi,